במבט ראשון, קונדומים עשויים להידמות לכופתאות. אך הדמיון הזה רק שטחי. את הבצק להכנת קונדומים מכינים בשמן ובמים חמים, הוא דומה יותר להכנת מאפה ממושך או שוקו. המילוי למנה זו עשוי מפטריות וכוסמת. במקור מוסיפים למלית ביצה מבושלת חתוכה לחתיכות. גם תהליך הבישול שונה.
זה הכרחי
- למבחן:
- - קמח חיטה פרימיום - 2 כוסות;
- - מים רותחים - 75 מ"ל;
- - שמן צמחי - 2 כפות;
- - מלח לטעימה
- למילוי:
- - פטריות (יבשות או טריות) - 100 או 300 גרם;
- - גריסי כוסמת - 150-200 גרם;
- - בצל - 1 יח ';
- - בצל ירוק - חבורה קטנה;
- - שמן צמחי - כף אחת;
- - חמאה - 10 גרם;
- - שמיר ופטרוזיליה ירוקים - חבורה
- למרק:
- - מרק פטריות - 2 ליטר;
- - שום - 2 שיני;
- - עלה דפנה - 1 יח ';
- - מלח ופלפל לפי הטעם;
- - פטרוזיליה - חבורה קטנה;
- - גרגרי פלפל - 4-5 יח '.
הוראות
שלב 1
קודם כל, הכינו את בצק הקונדיום. מנפים קמח, מערבבים אותו במיכל עמוק עם מים רותחים, שמן ומלח. ללוש את הבצק בהתחלה במזלג, בצע את הפעולה במהירות. ואז ללוש את הבצק בידיים עד לקבלת גמישות. הבצק הנכון לא אמור להידבק לידיים ולשולחן. השאירו את המוצר המוגמר למחצה לנוח 30 דקות, מכוסה בניילון.
שלב 2
לאחר מכן התחל בהכנת המילוי. מיין את הגריסים ושטוף. מניחים בסיר, מכסים במים ומבשלים על אש בינונית עד שהם רכים.
שלב 3
קלפו את הבצל וחתכו לקוביות קטנות. שוטפים בצל ירוק וקוצצים דק. עבור שמיר ופטרוזיליה, עשו זאת כמו בבצל ירוק.
שלב 4
בעזרת פטריות טריות שוטפים וקוצצים. עם פטריות יבשות, אתה צריך לעבוד קצת. שטפו אותם ומלאו אותם במים. מניחים להתפחה של 40-50 דקות. לאחר מכן הוסיפו את אותם גרגרי הפלפל, עלה הדפנה, שיני השום הקלופות והמעוכות. מבשלים על אש בינונית 10-15 דקות, בסוף הבישול מוסיפים ענפי פטרוזיליה ושמיר. מוציאים עודפי נוזלים מהפטריות המוגמרות וחותכים.
שלב 5
מסננים שמן צמחי למחבת ולשים חמאה, מחממים. מוסיפים את הבצל בקוביות, מטגנים עד שקיפות. מוסיפים פטריות לבצל, מטגנים יחד עד שהם רכים.
שלב 6
שים כוסמת לפטריות, מערבבים. מכסים את התבנית במכסה ומניחים לה להתבשל במשך 10 דקות.
שלב 7
לפיסול קונדומים מרדדים את הבצק לעוגה דקה. למרוח את השולחן בשמן צמחי לפני העבודה. חותכים את עוגת הבצק לריבועים בגודל 5x5 ס מ. מניחים את המלית באמצע כל אחת מהן. מדביקים את הקצוות יחד ליצירת פירמידות בעלות 4 צדדים.
שלב 8
יוצרים פירמידות מהבצק על גבי נייר אפייה מכוסה בנייר אפייה מראש. מחממים את התנור ל -160 מעלות. אופים מזונות נוחות במשך 15 דקות.
שלב 9
לאחר מכן, סידרו את הקונדומים בסירים. מחממים את מרק הפטריות לרתיחה ויוצקים על הכופתאות. אם רוצים, טובלים תבלינים לכל סיר, ממליחים.
שלב 10
להכנה הסופית, שמרו את סירי הקונדומים בתנור למשך 15 דקות נוספות. שים את המנה המוגמרת על צלחות, מקשט בעשבי תיבול.
