המתכון לקינוח זה די פשוט, אך לאחר שהכנתם אותו, אתם בהחלט תפתיעו את האורחים שלכם. הם יכולים לרצות גם את אלה עם שן מתוקה וגם את אלה שאדישים מספיק למתוקים. קינוח כזה יתפוס בצדק את מקומו הראוי על השולחן החגיגי.
רכיבים:
- שזיפים מיובשים עם בורות - 500 גרם;
- אגוזי מלך קלופים - 100 גרם;
- שמנת חמוצה, 25% שומן - חבילה אחת (250 גרם);
- חלב מרוכז - 1/2 פחית.
הכנה:
- יוצקים שזיפים מיובשים עם בורות עם מים קרים ומשאירים לחצי שעה להתפחה מעט. ואז מרוקנים את המים ומייבשים את הפירות.
- חותכים את השזיפים לאורכם בעזרת סכין חדה, מוציאים את הזרע מהגרגרים. ממלאים את השזיפים מיובשים בחתיכת אגוז במקום בזרעים. אם לא בא לכם להתעסק, תוכלו פשוט לקצוץ גם שזיפים מיובשים וגם אגוזי מלך. אבל, כמובן, שזיפים מיובשים בקינוח הם הרבה יותר מעניינים.
- מקציפים את השמנת החמוצה במיקסר או בבלנדר, מוסיפים בהדרגה חלב מרוכז. המסה צריכה להיות חזקה ואוורירית. אם אתם לא רוצים שהקינוח יהיה סוכר מדי, ניתן להחליף חלב מרוכז בסוכר מגורען. כשהכל מוכן, תוכלו לארגן קינוח.
- בקערה שקופה, בתחתית, שמים מעט שמנת חמוצה, ממש כמה כפות, כדי לסגור את התחתית. ואז שמים מעל את השזיפים המולאים, ומזלפים שמנת חמוצה מעל. אם חותכים שזיפים מיובשים ואגוזים, מניחים אותם בשכבות, תחילה שזיפים מיובשים, ואז אגוזי מלך ומכסים בקרם.
- הכניסו את הקינוח למקרר למשך 2-3 שעות, ואז תוכלו להגיש אותו לשולחן. לפני ההגשה מפזרים מעל את הקינוח אגוזי מלך קצוצים, שמים חצי גרגרי יערה ומקשטים עם זרד נענע.
