מרק הפטריות הטעים הזה מתבשל מהר מאוד, אבל הוא גם ממלא, יוקרתי ובריא. בשל העובדה שהמרק מוכן ללא קרם, הוא מתגלה רך ולא שמנוני.
זה הכרחי
- - 300 גרם שמפיניון (עדיף לקחת טרי, אבל אפשר גם להקפיא);
- - 2 בצלים;
- - קוביה אחת של מרק עוף;
- - 100 גרם אורז (אורז בסמטי הוא הטוב ביותר);
- - 4 שיני שום;
- - 2 כפות. כפות שמן זית;
- - מלח פלפל.
הוראות
שלב 1
קלפו את הבצל וחתכו לפרוסות גדולות, הוא יהפוך לבסיס המרק.
שלב 2
יוצקים שמן זית לסיר שחומם מראש ומוסיפים את הבצל. מתבלים בנדיבות במלח, מוסיפים מעט פלפל ואז קוצצים קוביית ציר עוף. מקלפים את השום וסוחטים אותו לסיר דרך מכבש שום. מערבבים הכל היטב.
שלב 3
קולים את הבצלים על אש בינונית כ- 3-4 דקות. הבצל צריך להיות חום זהוב.
שלב 4
קוצצים גס את השמפניונים ומוסיפים לתבנית עם בצל. מטגנים את הפטריות מעט כדי שעודף מים יעזבו אותן (כמה דקות יספיקו). ואז שופכים 1 ליטר מים רותחים לסיר.
שלב 5
מוסיפים אורז לסיר המרק. במתכון זה למרק פטריות, האורז מחליף בהצלחה את השמנת, הוא הופך את המרק למכרז, אך יחד עם זאת ממלא ועבה.
שלב 6
מכסים את הסיר במכסה ומבשלים במשך 15 דקות.
שלב 7
השתמשו בבלנדר למחית המרק. את המרק המוכן כדאי להגיש עם קרוטונים פריכים וטיפת שמנת חמוצה.
