בשר עוף קל ורזה וקל לבישול, במיוחד כאשר במטבח יש תנור. אך גם בהיעדרו, זמני או קבוע, לא כדאי לוותר על מנות עופות.
זה הכרחי
-
- לפילה עוף ברוטב סויה:
- פילה עוף 1 ק"ג;
- פלפל אנגלי 2 יח ';
- בצל 1 יח ';
- רוטב סויה;
- חמאה;
- פלפל.
- לעוף הקארי:
- רגלי עוף;
- מלח;
- קָארִי;
- שמן צמחי לטיגון.
- לפילה העוף בשמנת:
- פילה עוף;
- קרם;
- בצל;
- שָׁמִיר;
- שום;
- מלח.
הוראות
שלב 1
מכינים את פילה העוף ברוטב סויה. מאכל קליל וטעים זה יאהב גם את המבוגרים וגם את הילדים. שוטפים את הפילטים במים קרים ומייבשים עם מגבות נייר.
שלב 2
מקלפים את ראש הבצל, שוטפים וחותכים לחצאי טבעות. שוטפים את הפלפלים, חותכים וזורקים את הזרעים, שוטפים שוב. חותכים את הפלפלים לרצועות דקות ומאורכות. רצוי לקחת שני צבעים שונים, למשל, אדום וצהוב.
שלב 3
חותכים את הפילטים לחתיכות קטנות (קוביות או בלוקים). מחממים סיר (מחבת עמוקה), מוסיפים חמאה ומאדים את הבצל. לאחר מספר דקות, הוסיפו את הפילטים לתבנית.
שלב 4
מטגנים את הבצל והפילטים שלוש עד חמש דקות, ואז מוסיפים להם את הפלפלים, מערבבים ומטגנים עוד שלוש עד חמש דקות.
שלב 5
יוצקים לסיר רוטב סויה, מעט מים ופלפל שחור. למנה זו אין צורך במלח, במקום זאת רוטב סויה ייתן את האפקט הרצוי.
שלב 6
מנמיכים את האש, מכסים ומבשלים שלושים דקות. אורז מבושל מתאים כתוספת למנה כל כך פשוטה.
שלב 7
מבשלים את רגלי העוף ישירות על הכיריים. שוטפים ומייבשים, משפשפים במלח ויבש קארי.
שלב 8
מחממים מחבת, מוסיפים שמן צמחי ומטגנים את הרגליים על אש גבוהה מכל הצדדים עד לקבלת קרום טעים.
שלב 9
יוצקים מעט מים חמים למחבת, אליהם ניתן להוסיף עלי דפנה וגרגירי פלפל שחור אם תרצה. מכסים את העוף במכסה, מנמיכים את האש, ומבשלים כשעה. ואז פותחים את המחבת ומאדים את המים.
שלב 10
מנת העוף הפשוטה ביותר במחבת היא פילה עוף בשמנת. פשוט חותכים אותו לחתיכות קטנות, מטגנים אותו עם קלוף וחתוך בצל בחצי טבעות, מתבלים במלח ושמנת. מבשלים על אש נמוכה למשך שלושים דקות, לאחר חמש עשרה מוסיפים למנה שום קצוץ דק ושמיר.
