כמו שנהגו לומר בימים ההם: "מרק כרוב ודייסה הם האוכל שלנו." על פי המתכון הקלאסי, דייסת דוחן עם דלעת מבושלת בחלב, אך יש גם אפשרות לצום, שם לא משתמשים במאכלים חמוצים.
דייסה שהוכנה בצורה כזו מתגלה כקלילה, אך משביעה מאוד, היא נהדרת לארוחת הבוקר או לתה אחר הצהריים. אם הדייסה מתוכננת לארוחת הבוקר, אז עדיף להכין אותה מראש, כי תהליך הבישול ארוך למדי.
אתה תצטרך:
- דוחן - כוס אחת;
- מים חמים - 0.5 ליטר;
- דלעת - 200 גרם;
- סוכר - 1-2 כפות;
- מלח - 1/4 כפית;
- שמן חמניות.
יוצקים את הדוחן למסננת ומוציאים את הגרגירים המושחתים. ואז שוטפים את הדגנים במים קרים זורמים עד שכל העמילן נשטף ואז נצרבים במים רותחים ממש במסננת, נותנים למים להתנקז. אנו מעבירים את הדוחן לסיר, מוסיפים מלח, ממלאים אותו במים ומבשלים עד שהם רכים.
קלפו את הדלעת, הוציאו את הזרעים וחתכו לחתיכות קטנות. במחבת מחממים את שמן החמניות (עדיף לקחת שמן מזוקק) ומטגנים את נתחי הדלעת עד להזהבה, מפזרים סוכר בסוף ומערבבים בעדינות. במקום סוכר אפשר להשתמש בדבש או להוסיף מעט קינמון טחון.
אנחנו מעבירים את הדלעת לסיר עם דייסה, מבשלים כמה דקות, מכסים במכסה ומניחים לחליטה.
דייסה מתגלה רכה במיוחד אם מבשלים אותה על אש נמוכה ואז עוטפת אותה בשמיכה או במגבת עבה למשך 2-3 שעות.
