המאכל המרוקאי הלאומי עשוי משעועית ירוקה וזרעי קוסקוס. גרגרים קטנים של קוסקוס דומים במעורפל לסולת בטעם. לכן, בהיעדר קוסקוס אמיתי, תוכלו להחליף אותו בתערובת של סולת וקמח תירס.
זה הכרחי
- - 150 גרם גזר;
- - לפת 150 גרם;
- - 600 מ"ל. ציר עוף;
- - 500 גרם קוסקוס;
- - 300 גרם שעועית;
- - 5 ענפי נענע;
- - 90 גרם חמאה.
הוראות
שלב 1
אנחנו מנקים ומגרסים לפת וגזר. ממליחים, מפלפלים, יוצקים מרק עוף ומבשלים (על אש בינונית - 10 דקות).
שלב 2
מוזגים את הקוסקוס לכלי נוח, מוסיפים מים קרים (כדי שיכסה את הקוסקוס). אנו שומרים את הקוסקוס במים כמה דקות, תוך ערבוב תדיר כדי למנוע "הידבקות".
שלב 3
עם הזמן גרעיני הקוסקוס יתנפחו. אנו מעבירים אותם לסיר עם ירקות, אותו אנו ממשיכים לבשל במשך חצי שעה.
שלב 4
הכן שעועית עם נענע בנפרד. לשם כך, שים אותם במים מומלחים ובשל עד שהשעועית מבושלת. שמנו את השעועית במסננת, והסרנו צרור נענע. מוסיפים לקוסקוס וירקות.
שלב 5
ממיסים את החמאה ויוצקים אותה על המנה כמה דקות עד שהיא רכה.
שלב 6
אנו מורחים את המנה בשקופית ומקשטים בעלי נענע.
