פטריות עדינות ברוטב חלב - מנה הראויה לשבחים הגבוהים ביותר. ניתן להכין אותו כמעט מכל סוג של מוצר - מתאים גם פטריות צדפות מסורתיות עם פטריות ופטריות נפוצות עם פטריות.
פטריות עסיסיות במילוי חלב
רכיבים:
קמח חיטה;
פטריות צדפות טריות - 400 גרם;
מלח;
שמיר או פטרוזיליה - צרור אחד;
חלב -1 כפות;
שמן צמחי;
הכנה:
השלב הראשון הוא מילוי. יוצקים חלב לסיר או לסיר קטן, מניחים על הכיריים ומחכים עד לרתיחה. ואז יהיה צורך להפחית את כוח האש.
מוסיפים קמח תוך ערבוב רציף של הרוטב עם מטרפה: אסור שיהיו גושים. מוסיפים מעט מלח וממשיכים לבשל את התערובת במשך שתי הדקות הבאות.
כבה את הכיריים - רוטב החלב הקטיפתי מוכן, אז עכשיו אתה יכול להמשיך בבטחה לטיגון הפטריות.
אנו שוטפים היטב פטריות צדפות או פטריות אחרות, חותכים לפרוסות בינוניות ומכניסים שמן צמחי חם (חשוב מאוד לא להגזים איתו, כדי לא להטביע את טעם הפטריות העדין - כף אחת היא בדרך כלל יותר מ מספיק).
תהליך צליית הפטריות ייקח לא יותר משבע דקות: הקרום "המוזהב" יצביע על מוכנותן, והמיץ המשתחרר ברגע זה היה צריך להתאדות לחלוטין. ואז מגיע תורו של רוטב החלב - מוזגים פנימה, מערבבים הכל ביסודיות ומשהים עוד חמש דקות על אש נמוכה.
שוטפים צרור עשבי תיבול טריים. קוצצים דק ומורחים גם לפטריות הצדפות. אנו מערבבים את המנה הריחנית שלנו, מכסים את הכלים במכסה, מסירים מהאש ונותנים למעדן להתבשל מספר דקות.
פטריות ברוטב חלב בהרמוניה מושלמת עם תפוחי אדמה מבושלים.
מי לא אוהב פלפלים ממולאים? כנראה שאנשים כאלה לא קיימים. ישנן דרכים רבות להכין את המנה הנפלאה הזו. הונגרים, למשל, ממלאים פלפלים עם כרוב מבושל, באיטליה הם אוהבים למלא פלפלים בבשר. ובכן, אני מציע גרסת קיץ של פלפלים ממולאים - תפוחי אדמה ופטריות
קלמארי הוא מוצר בריא וידידותי לסביבה. צפרנים גדלים בטבע, שכן הרבה יותר משתלם לתפוס אותם מאשר לגדל אותם בכוונה. בשר קלמארי קל לעיכול ועשיר בחלבון. החומרים הכלולים בו מנרמים את המעיים, מורידים כולסטרול, מסירים מלחים של מתכות כבדות. לתפקוד תקין של בלוטת התריס, היוד הכלול בקלמארי חשוב מאוד
תפוחי אדמה נקראים "לחם שני", ירק זה שימש למאכל במשך זמן רב מאוד. קשה להפתיע עם מרכיב זה במנות, אך אוהביו עדיין מנסים לעשות זאת. הוא מבושל, מטוגן, ונאפה לאחרונה פופולרי. תפוחי אדמה אפויים קלים להכנה וטעים מאוד, וניתן למלא אותם בבשר, דגים ופירות ים, כמו גם ירקות
פטריות ממולאות על פי מתכון זה נבדלות על ידי טעמן המקורי והרכבן. ניתן להשתמש בפטריות אחרות להכנת חטיף, אך עדיפים שמפיניונים עם כיפות עמוקות. כל אגוזים מתאימים גם הם, אך אגוזי מלך מעניקים פיקנטיות מיוחדת לטעם. זה הכרחי - שמפיניון טרי - 250 גרם
הכנת קציצות עסיסיות אינה קשה אם מסתמכים על שילוב טוב של שני מרכיבים - בשר עוף עדין ופטריות ארומטיות. כמובן, אתה צריך לדעת עוד כמה ניואנסים של בישול. רק במקרה זה תקבלו קציצות עסיסיות עם קרום פריך וטעם קרמי ייחודי. זה הכרחי עבור 10 חתיכות:
