מי לא אוהב פלפלים ממולאים? כנראה שאנשים כאלה לא קיימים. ישנן דרכים רבות להכין את המנה הנפלאה הזו.
הונגרים, למשל, ממלאים פלפלים עם כרוב מבושל, באיטליה הם אוהבים למלא פלפלים בבשר. ובכן, אני מציע גרסת קיץ של פלפלים ממולאים - תפוחי אדמה ופטריות.
בישול המנה הזו לא ייקח הרבה זמן, ואנחנו נצטרך מוצרים רגילים לחלוטין.
אפשרות זו טובה במיוחד במזג אוויר חם, וגם הגשתה לבית האהוב עליכם לארוחת ערב תהיה הפתעה נעימה.
זמן בישול 60 דקות
לבישול אנו צריכים:
פלפל בולגרי - 8 חתיכות
תפוחי אדמה - 1 ק ג.
פטריות טריות - 500 גרם
גבינה קשה - 200 גרם
בצל - 2 בצלים גדולים
פטרוזיליה - חבורה
שמן זית - 50 גרם
חמאה - 100 גרם
ראשית, מכינים את הפלפל, שוטפים אותו, חותכים את הכובע (לא זורקים אותו) ומכניסים אותו למים מומלחים ורותחים למשך דקה. אל תבשל פלפל יותר מדקה. אנחנו מוציאים בעזרת כף מחוררת ומצננים.
ואז אנחנו מרתיחים את תפוחי האדמה והופכים אותם לפירה בעזרת שוק פשפשים. אתה לא צריך להוסיף כלום, פשוט ללוש אותו.
עכשיו אנחנו צריכים לטגן את הפטריות. אנחנו מטגנים את הפטריות שקולפו ונשטפו מתחת למים זורמים במחבת שחוממה מראש עם שמן. אנחנו לוקחים שני סוגים של חמאה, חמאה 50 גרם + ירק 20 גרם. כשהפטריות כמעט מוכנות, מוסיפים את הבצל חתוך לרצועות ומביאים אותו למוכנות על אש גבוהה.
אנו מוסיפים פטריות מטוגנות עם בצל לפירה, מלח ופלפל. גבינה קשה, למשל "הולנדית", אנו חותכים לקוביות ומוסיפים גם לתפוחי האדמה. נשלחת לשם גם פטרוזיליה קצוצה דק.
הפלפל כבר קר ואפשר למלא אותו. ממלאים את הפלפל היטב ומכסים בכובע. שמנו אותו זקוף במחבת גבוהה, יוצקים עם יתרת החמאה (חמאה + ירק) ומכניסים לתנור למשך 30-40 דקות על 180 מעלות.
כשהפלפל מוכן ושחום מוציאים אותו מהתנור ומגישים עם הרוטב הלבן שהוכן מראש.
איך מכינים את הרוטב
כוס שמנת חמוצה, כף קמח, חמאה, 50 גרם מים או מרק, מלח, פלפל, תבלינים.
אנו מביאים לרתיחה את כל המרכיבים, תוך כדי ערבוב מתמיד. על הרוטב להיות בעל עקביות של יוגורט.
רצוי להוסיף לרוטב גבינת פרמזן מגוררת, 50-70 גרם.
ניתן להגיש את המנה הזו אפילו קרה, במיוחד אם היא יותר מ -30 מעלות בחוץ.
