מוצרי חלב מותססים - גבינת קוטג 'וקפיר חשובים מאוד להתפתחותו הבריאותית של הילד. הם מכילים סידן, ויטמינים, חלבונים ומינרלים הדרושים ליצירת רקמות עצם ושרירים, שיניים, עיכול תקין ותפקוד תקין של כל מערכות התומכות בחיים בגוף התינוק. הם מתחילים להאכיל תינוקות בקפיר מגיל חצי שנה, ומכניסים אותו לתזונה בהדרגה. ניתן להכין קפיר לתינוקות בבית ממוצרים טבעיים.
זה הכרחי
-
- חלב פרה 2, 5% שומן - 200 גרם
- מחמצת קפיר - 10 מ"ל או קפיר מוכן ליום אחד - כף אחת
הוראות
שלב 1
אם אין תרבות פתיח קפיר מוכנה, אפשר להכין אותה מכפיר מוכן. מרתיחים 100 גרם חלב ומצננים אותו עד 25 מעלות צלזיוס. הוסיפו אליו קפיר מוכן, ערבבו היטב וקבעו למשך 12 שעות בטמפרטורת החדר. בחורף ניתן להגדיל את הזמן עד 24 שעות. אחסן את תרבות המתנע המתקבלת במקרר.
שלב 2
הכינו ועיקרו בקבוקי זכוכית.
שלב 3
מרתיחים את החלב ומצננים ל 24-25 מעלות צלזיוס. כשהוא מתקרר מוסיפים אליו מחמצת קפיר ומערבבים היטב. יוצקים את החלב לבקבוקים ומניחים לעמוד בטמפרטורת החדר למשך 10 עד 12 שעות.
שלב 4
לאחר שקריש הקפיר מתחיל להיווצר בבקבוקים, העבירו אותם למקום קריר.
שלב 5
קפיר של יום אחד יהיה מוכן יום אחד לאחר הוספת החמץ, יומיים, בהתאמה, לאחר יומיים.
