לפירות המטבח יש טעם טוב, הם יכולים לשמש גם טריים וגם מעובדים. מדלר גדל במדינות רבות בעולם, בעוד ששני הזנים שלו מגדלים - מזרן גרמני ויפני. למרות הדמיון בשם, ישנם הבדלים רבים ביניהם.
גחלילית גרמנית וגדיל יפני רחוקות הרבה יותר זו מזו מבחינת קרבה מאשר למשל סוגים שונים של תפוחים. הם שייכים למשפחת הרוזאקים, אך הם שייכים לסוגים שונים. מדלר גרמניקוס שייך לסוג מספילוס והוא נציגו היחיד. קרוב משפחתו היפני שייך לסוג Eriobotrya. הוא כולל כשלושים מינים של צמחים, אך רק אחד מעובד.
הגימור הגרמני קיבל את שמו באופן ברור לא ראוי, מכיוון שמקורו בדרום מערב אסיה ובדרום מזרח אירופה. הוא הובא לגרמניה על ידי הרומאים, לימים הכינוי "הגרמני" הפך לשם הספציפי של הצמח. גובהו של עץ זה 2-5 מטרים, גודלו של פירותיו הוא כמה סנטימטרים, בצבעו חום-אדמדם ומבשיל בסתיו. אפשר לאכול אותם טריים, אבל הם נעשים ממש טעימים רק אחרי שהם נשכבים זמן מה. אתה יכול להאיץ את תהליך ההבשלה על ידי הקפאתם.
מדלר מעובד בארצות עם אקלים חם וממוזג. בפרט, הוא גדל בקווקז. בשל טעמו הספציפי, נעשה שימוש נרחב בפירות הגחלילית הגרמנית בתעשיית הקונדיטוריה.
שלא כמו קרוב משפחתו, הגידול היפני מבשיל באביב, וזה די חריג. כלפי חוץ, זה נראה כמו שיחים או עצים קטנים, בגלל המראה היפה למדי, משמש המדלפן היפני לעתים קרובות למטרות דקורטיביות.
הפירות של הגידול היפני טעימים הרבה יותר, ניתן לאכול אותם טריים. היה זה הטעם הטוב של הגימור היפני שקבע את דרישתו הגדולה; צמח זה מעובד במדינות רבות בעולם. גודל הפירות בזנים המעובדים שלו מגיע לקוטר של 8 ס"מ, במיני בר עד 3-4 ס"מ. על חוף הים השחור פורח השסק היפני בסוף הסתיו ובתחילת החורף. הודות לפריחה כה מוקדמת, פירות בשלים מופיעים באפריל-מאי.
