מתכון הפסטה הביתי די פשוט להכנה. ניתן להכין אותו בקלות גם על ידי שף מקצועי וגם עקרת בית רגילה.
זה הכרחי
- -150 גרם קמח דורום;
- - 150 גרם קמח חיטה, פרימיום;
- - 50 מ"ל רוטב סויה (קיקומן);
- - 100 מ"ל. מים;
- - חבורה אחת של צנון;
- - פלפל אנגלי;
- - בצל ירוק;
- - מיץ לימון, מלח, פלפל לפי הטעם;
- - שמן זית;
- - כמה עגבניות שרי לקישוט.
הוראות
שלב 1
קחו שני סוגים של קמח וערבבו היטב, לאחר מכן יש לעשות שקע באמצע. יוצקים פנימה מים ורוטב סויה, ללוש את הבצק עד שהוא תלול. כשהבצק מוכן מכסים אותו במגבת וופל ומשאירים אותו למשך 30 דקות "לנוח".
שלב 2
כשהבצק הגיע, עכשיו הוא מוכן לחלוטין, מרדדים אותו דק ככל האפשר וחותכים לרצועות. לאחר שחתכנו את הבצק, יש לפזר אותו בקמח על מנת לייבש אותו מעט.
שלב 3
אנו מניחים את הבצק הקצוץ במים רותחים, ברגע שהאטריות צפות מעל, מכניסים אותו למסננת ושוטפים במים רותחים, ולאחר מכן מוסיפים שמן.
שלב 4
את הצנון צריך לחתוך לפרוסות, את הפלפל לרצועות ואת הבצל לחצאי טבעות. מערבבים הכל ומפזרים מיץ לימון ושמן. מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם. את הפסטה יש להגיש עם סלט.
