עד כמה שזה נשמע מפתיע, אספרגוס שייך למשפחת השושן. זה קשור גם לבצל ושום. אולי זה מה שהופך את טעמה לכל כך עשיר ויוצא דופן, והרכב החומרים המזינים הוא ייחודי לחלוטין. יש מספר גדול של מנות אספרגוס טעימות ומזינות, ומוצרים אפויים משמרים את החומרים המועילים יותר מכל.
זה הכרחי
-
- 500 גרם אספרגוס גולמי או משומר,
- 1 כוס חלב
- 250 גרם שמנת חמוצה
- גבינה 250 גרם
- 1 חבילת אבקת מרק אספרגוס
- 4 ביצים
- 2 כפות חמאה,
- 2 כפות עמילן תירס
- 1/3 כוס שומשום
- מלח לטעימה.
הוראות
שלב 1
חותכים את האספרגוס לפרוסות באורך 3 ס מ. יש לקלף מראש אספרגוס טרי, לשטוף ולהרתיח במים מומלחים ומסוכרים כ- 10-12 דקות. עדיף לא לבשל מעט, ואז הוא נאפה בתנור עד לבישול. בשום מקרה אתה לא צריך לעכל. אתה יכול לקחת את המוצר המשומר המוגמר.
שלב 2
לוקחים סיר עם קירות עבים וממיסים בו את החמאה. מוסיפים בהדרגה את אבקת המרק בזרם דק, תוך ערבוב מתמיד שלא יהיו גושים. מוזגים חלב במנות קטנות תוך כדי ערבוב. מניחים את התערובת על אש נמוכה מאוד ומבשלים תוך ערבוב מתמשך. הרוטב צריך להיות חלק וחלק בסוף.
שלב 3
שלב את נתחי האספרגוס עם הרוטב שהתקבל, הוסף מחצית מהגבינה המגורדת דק, השמנת החמוצה, עמילן התירס ושומשום. מערבבים את כל זה ביסודיות ומתחילים להוסיף שם ביצים אחת אחת, תוך הקצפת המסה בעזרת מזלג. מוסיפים מלח לפי הטעם.
שלב 4
משמנים תבנית אפיה בחמאה ואז מפזרים את התחתית והדפנות עם סולת. מורחים את תערובת האספרגוס בצורה אחידה על התבנית ומפזרים מעל את הגבינה המגוררת שנותרה.
שלב 5
חממו את התנור לחום בינוני. מכניסים את נייר האפייה לתנור ואופים בחום של 200 מעלות עד שקליפת הגבינה מזהיבה. תלוי בביצועי התנור שלך, זה יכול לקחת 40 עד 50 דקות לבשל.
