המאכל המקורי והמשביע הזה בוודאי ישמח את כל חובבי החצילים. יש לו טעם יוצא דופן בשל השילוב של ירקות, עשבי תיבול וגבינה. חצילים ממולאים בקציצות מושלמים לשולחן חגיגי.
זה הכרחי
- -3 חצילים
- -150 גרם בשר טחון
- -2-3 עגבניות בינוניות
- -1-2 כפות רסק עגבניות
- -1 בצל בינוני
- -5-6 כפות אפונה ירוקה
- -ביצה 1
- -2 כפות פירורי לחם
- -יְרָקוֹת
- -מלח, פלפל, טימין, כמון, בזיליקום לפי הטעם
- -שמן צמחוני לטיגון
הוראות
שלב 1
שוטפים וקולפים את החציל. חותכים מעט לאורך האמצע בעזרת סכין. שים במי מלח 10-15 דקות. ואז מרוקנים את המים ומייבשים את החצילים בעזרת מגבת.
שלב 2
מוזגים שמן צמחי למחבת עמוקה. מטגנים את החצילים מכל צד בשמן חם. מוציאים ומניחים על מגבת נייר.
שלב 3
מניחים את הבשר הטחון בקערה. שוברים שם ביצה. מוסיפים בצל מגורר, פירורי לחם, עשבי תיבול קצוצים דק, מלח ותבלינים. לערבב ביסודיות. הכינו כדורים קטנים של בשר טחון וטגנו אותם בשמן צמחי. ואז שמים מפית נייר.
שלב 4
מניחים את קוביות העגבניות, רסק העגבניות, האפונה וקורט בזיליקום במחבת. מבשלים במשך 7-8 דקות. מוסיפים את קציצות הבשר המוקפצות. מבשלים למשך 3 דקות, מערבבים מדי פעם, ואז מסירים מהאש.
שלב 5
ממלאים את החציל בקציצות ורוטב העגבניות. מפזרים גבינה מגוררת מעל. שים את החצילים על תבנית עם נייר אפייה ומכניסים לתנור שחומם מראש ל 10-15 דקות. הגש חם.
