את הטעם העשיר של חצילים מטוגנים משלימים מושלם עגבניות ושום. ניתן להשתמש במוצרים אלה להכנת תבשילים מהפה, לחמניות, תבשילים או אפילו כריכים. משלימים ירקות עם גבינה, פלפלים, עשבי תיבול ומרכיבים אחרים.
טיגון חצילים
הגישו עם טוסט קלוי או ג'בטה טרייה למאכל החם הטעים בסגנון הים תיכוני.
אתה תצטרך:
- 4 חצילים בינוניים;
- 3 עגבניות;
- 2 שיני שום;
- ירקות בזיליקום ואורגנו;
- 2 כפות. כפות קמח;
- שמן זית;
- מלח;
- פלפל שחור טחון טרי.
שוטפים את החצילים, מייבשים וחותכים לעיגולים דקים. טובלים אותם בקמח ומטגנים במחבת חמה מאוד בשמן זית עד להזהבה. צורבים את העגבניות ומקלפים אותן. קוצצים את העיסה דק, מוסיפים את השום שעבר דרך מכבש ומטגנים הכל בשמן זית במשך 5-7 דקות. מוסיפים בזיליקום קצוץ ואורגנו, מתבלים במלח ופלפל ומערבבים. מכניסים את החצילים לקערה, יוצקים מעל את רוטב העגבניות ונותנים לו להתבשל.
סירות חצילים
ניתן לאכול את המנה הזו חמה או קרה. אם אתה לא אוהב אנשובי, אל תוסיף אותם.
אתה תצטרך:
- 2 חצילים גדולים;
- 2 שיני שום;
- מוצרלה 100 גרם;
- 10 פילה אנשובי כבוש;
- 3 עגבניות בשלות;
- כפית אחת של צלפים;
- אורגנו;
- ריחן;
- מלח;
- שמן זית;
- פלפל שחור טחון טרי.
חותכים את החצילים ל -2 או 3 חתיכות. הסר את האמצע מהחתיכות שהתקבלו כך שהתחתית תישאר שלמה. חותכים את המוצרלה לקוביות, מעבירים את השום דרך מכבש. צורבים את העגבניות במים רותחים, מסירים את העור, קוצצים את העיסה ומטגנים בשמן זית חם. שים עגבניות וחצילים קצוצים לעגבניות, מוסיפים אורגנו, בזיליקום, מלח ופלפל, מבשלים עד שהם רכים.
מטגנים קלות את סירות החצילים בשמן זית עד להשחמה מבחוץ. ממלאים את הסירות בתערובת העגבניות-שום, מעליהם את המוצרלה, הצלפים וכמה פילה אנשובי כל אחד. מניחים את סירות החצילים בתבנית אפייה משומנת ואופים עד שהם רכים בתנור שחומם מראש ל -180 מעלות צלזיוס. מגישים את החציל עם לחם לבן קלוי.
כריכי ירקות חמים
כריכים אלה הם אלטרנטיבה מצוינת לכריכי נקניק או בשר הרגילים. מגישים עם כוס גדולה של קפה טרי.
אתה תצטרך:
- חציל בינוני אחד;
- עגבניה בשלה מתוקה אחת;
- 10 חתיכות לחם שיפון;
- 2 שיני שום;
- 100 גרם גבינה קשה למחצה;
- מלח;
- פלפל שחור טחון טרי;
- שמן צמחי לטיגון.
חותכים את החצילים לפרוסות דקות ומטגנים במעט שמן מחומם. מעבירים את השום באמצעות מכבש ומניחים על החציל. שמים חצילים על פרוסות לחם, מכסים אותם בפרוסות עגבניות, מלח, פלפל, מפזרים גבינה ומכניסים את כל המבנה לתנור שחומם מראש ל 200 מעלות צלזיוס. כשהגבינה נמסה, הגישו את הכריכים לשולחן.
