עוגת גבינה שוקולד היא קינוח קלאסי למשקאות קפה. לא צריך הרבה ניסיון קולינרי כדי להכין את הקינוח הקלאסי הזה.
מוצרים נדרשים:
- ביצי עוף עם חלמון תפוז (3 יח ');
- עוגיות שיבולת שועל (5 יח ');
- גבינת קוטג 'ללא שומן (500 גרם);
- מים רותחים תלולים (4 כפות);
- חמאה מרוככת (3 כפות);
- יוגורט פירות (140 גרם);
- אבקת קקאו (3 כפות);
- סוכר מגורען (2 כפות);
- כוס פירות יער אחת מלאה לקישוט, כמו פטל או תות.
מניחים את החמאה המרוככת בקערה חסינת אש ומחממים באמבט מים. הוציאו את החמאה המומסת מהאמבטיה והוסיפו אליה את עוגיות השיבולת שגרסו מראש. מכינים תבנית קפיצית ומרפדים את התחתית בנייר אפייה.
הכניסו את המסה של קרם שיבולת שועל לתבנית, ואז לחצו עליה היטב עם דיכוי והכניסו למקרר לזמן מה. בזמן שהתערובת מתמצקת במקרר, ממיסים את אבקת הקקאו ללא תוספות במים רותחים. מערבבים יוגורט פירות בנפרד עם גבינת קוטג 'ללא שומן, מוסיפים סוכר מגורען וקקאו. להפריד בין הלבנים לחלמונים, ואז לשים אותם על קרח ולהכות עד שהם יציבים. הוסיפו את החלמונים למסת הגבינה, הוסיפו בזהירות את הלבנים המוקצפים.
מוציאים את הטופס עם התוכן מהמקרר ויוצקים מעל את מסת הגבינה והביצה. מכניסים את תבנית הקפיצים לתנור של 175 מעלות צלזיוס ואופים כ- 60 דקות. אל תוציאו את הקינוח המוגמר מיד, תנו לו להתקרר מעט בתנור פתוח.
מפזרים מעט אבקת קקאו מעל עוגת גבינה השוקולד ומקשטים בפטל או בפרוסות קיווי קטנות לפני ההגשה.
