לא ניתן ליהנות ממרק בצל בכל מסעדה. עם זאת, המתכון למנה זו, שהיתה במקור תבשיל של עני, הוא פשוט למדי.
זה הכרחי
- - בצל - 7 יח ';
- - מים - 1.5 ליטר;
- - קמח - 3 כפות;
- - חמאה - 3 כפות;
- - מלח, פלפל שחור - לפי הטעם;
- - לחם - 1 - 2 פרוסות למנה;
- - גבינה - 50 גרם.
הוראות
שלב 1
יש לקלף בצל בינוני ואז לחתוך לקוביות קטנות. בסיר עבה דופן, או בסיר, חממו את החמאה האיכותית ביותר. אם אין חמאה טובה, עדיף להשתמש בשמן צמחי, אך בשום מקרה לא להחליף במרגרינה או לממרח, מכיוון שטעם המנה ידרדר מאוד מהחלפה כזו. השמן צריך להיות מומס וחומם רק מעט, ולא מאפשר לו להתחמם יתר על המידה.
שלב 2
שים את הבצל שהוכן כמתואר לעיל בשמן חם. מערבבים היטב ומבשלים על אש בינונית. במקרה זה יש צורך לערבב מדי פעם את הבצל כדי שלא יתכהה ויישרף. מבשלים את הבצלים בצורה כזו עד שהם שקופים ורכים. מוסיפים מלח ופלפל, ואז מערבבים בעדינות קמח, מערבבים מיד ומטגנים, ממשיכים לערבל, עד שהקמח זהוב או שמנת.
שלב 3
שופכים בהדרגה מים קרים למסה החמה, תוך ערבוב מדי פעם כדי למנוע גושים. כעת עליכם להעביר את המחבת עם האוכל המוכן לחום גבוה. הביאו את התערובת לרתיחה, ואז הורידו את האש לנמוכה מאוד ובשלו את המרק כ -20 עד 30 דקות. אם תרצה, בשלב זה, אם אתה לא אוהב בצל מבושל, אתה יכול למרוח את המרק בעזרת בלנדר ידני.
שלב 4
המתכון הקלאסי למרק בצל ממליץ להשתמש בלחם מעופש. אבל אפשר בהחלט להחליף אותו בלחם טרי על ידי ייבוש הפרוסות בתנור. שמים את הלחם היבש בתחתית הצלחת, יוצקים מעל את המרק ומפזרים גבינה מגוררת מעל.
