לפעמים אתה רק רוצה לפנק את המשפחה שלך ואת עצמך לא במוצר מוגמר למחצה שנרכש בחנות, אלא במנה להכנה משלך. כופתאות בישול עם פטריות ועוף.
זה הכרחי
- - בצק לכופתאות;
- -פילה עוף;
- -שמפניון;
- -בצל נורות;
- - גבעולי שמיר;
- -פטרוזיליה;
- -שמן צמחי;
- -חמאה;
- -מלח לטעימה;
- - פלפל שחור גרוס לפי הטעם.
הוראות
שלב 1
בישול הבצק. מערבבים קמח חיטה 1 קילו ומעט פחות עמילן תפוחי אדמה. מוסיפים ארבע ביצים לתערובת זו ומועכים. כעת מוסיפים מים קרים ומערבבים - הבצק אמור לצאת אחיד בהרכבו.
שלב 2
עכשיו הכינו את המשטח - אבקו אותו בקמח. לשים עליו את הבצק שהתקבל ולוש אותו היטב עד לקבלת משיי. עכשיו עליכם לכסות אותו בנייר כסף, לתת לו לעמוד זמן מה ואז לגלגל אותו ולחתוך את הספלים.
שלב 3
השלב הבא הוא הרתחת הפילטים. מבשלים אותו במים מומלחים עד לבישול. לא כדאי לשפוך את המרק - זה יועיל מעט אחר כך. העבירו את הבשר דרך מטחנת בשר. עכשיו אתה צריך לחתוך ולטגן שני בצלים ופטריות בשמן צמחי.
שלב 4
מערבבים את העוף הטחון עם הבצל והפטריות ומתבלים במלח ופלפל במידת הצורך. קוצצים את השמיר והפטרוזיליה, זורקים אותם למלית ומערבבים. מכינים את הבצל המקורמל: חותכים את שני הבצלים הנותרים לחצאי טבעות, מטגנים בחמאה ומבשלים על אש נמוכה 15-20 דקות. הבצל צריך להיות צמיג וכהה.
שלב 5
לאחר מכן, עליכם לעצב את הכופתאות ולהכניס לתוכם את המילוי. כמה זה צריך להיות? זה תלוי בגודל הכופתאות. השלב האחרון בבישול הוא הרתיחה במים רותחים במשך כעשר דקות. מגישים מעוטרים בבצל מקורמל.
