האפייה במייבש האוויר היא מהירה, פשוטה ונוחה, והכי חשוב - עם יתרונות בריאותיים. אפשר לאפות בו כמעט כל דבר, כולל לחם, שמתגלה כטעים במיוחד בהשוואה לזה שנאפה בתנור.
זה הכרחי
-
- 560 גרם קמח חיטה או שיפון;
- 130 גרם קמח מלא;
- 405 מ"ל מים חמים;
- 1 כף סהרה;
- 2 כפית שמרים יבשים;
- 2 כפית מלח;
- שמן זית.
הוראות
שלב 1
קחו מיכל בו תוכלו ללוש את הבצק (צריך לקחת את גובהו בחשבון העובדה שהבצק יתפח), שפכו שם מים חמים, מחוממים לטמפרטורת החדר.
שלב 2
מוסיפים סוכר, מלח למים חמים ומערבבים היטב עד להמסה.
שלב 3
הוסיפו מאתיים גרם קמח חיטה (שיפון) מנופה לתערובת שהתקבלה והוסיפו שמרים, ערבבו ואז הוסיפו את יתרת החיטה המונפה (שיפון) וקמחים מלאים וערבבו.
שלב 4
השאירו את הבצק הלוש למשך שלוש שעות כך שיתפח, אם אפשר, השאירו את הבצק המכוסה או העטוף בן לילה על השולחן או במקום חם כדי שיתאים יותר.
שלב 5
מרדדים את הבצק שנוצר ומוסיפים סובין או שומשום אם רוצים.
שלב 6
משמנים מראש נייר אפייה בשמן זית ומניחים אותו על הרשת האמצעית של המייבש.
שלב 7
לשים את הבצק על נייר משומן ומברישים בשמן זית, גם כדי שלא יתייבש.
שלב 8
אופים את הלחם בעשרים הדקות הראשונות ב -180 מעלות, ואז מעלים את הטמפרטורה למאתיים מעלות ואופים עוד עשרים דקות עד שהם רכים. בדקו זאת כל עשר דקות בעזרת קיסם. אם אתם מעדיפים לחם עם קרום עשוי היטב, הגבירו את הטמפרטורה ל -235 מעלות בחמש הדקות האחרונות. אם אתה רוצה לקבל קרום חום זהוב על לחם, אז לפני שאתה מכניס את הבצק למייבש האוויר, יש להבריש אותו בביצה טרופה או חלב, או סתם מים.
