מנה יוצאת דופן עם הפתעה באמצע. מעטפות בצק פריכות במילוי עוף וביצים.
זה הכרחי
- - 4 ביצים;
- - 110 גרם שמפיניון;
- - 2 חזה עוף מבושל;
- - 1, 5 כפיות חמאה;
- - קורט אגוז מוסקט טחון;
- - 3 כפות. כפות שמנת חמוצה;
- - 2 כפות. כפות שמיר טרי קצוץ;
- - 10 גיליונות בצק;
- - עלי חסה לקישוט;
- - שמן צמחי לטיגון;
- - מלח, פלפל - לפי הטעם.
הוראות
שלב 1
מבשלים 3 ביצים בסיר קטן במשך 9 דקות. מסננים ונותנים לביצים להתקרר. בזמן שהם מתקררים שוברים את הביצה שנותרה לקערה. קוצצים דק פטריות ועוף. קולפים ופורסים את הביצים המבושלות כשהן מתקררות.
שלב 2
ממיסים את החמאה במחבת בעלת ידית ארוכה ומקפיצים את הפטריות על אש גבוהה למשך 2 דקות. מוסיפים אגוז מוסקט, מתבלים במלח ופלפל. שלבו בקערה פטריות, ביצים קצוצות, עוף, שמנת חמוצה ושמיר.
שלב 3
חותכים את יריעות הבצק לשניים לאורך. מניחים כף מתערובת העוף שהתקבלה בקצה אחד של כל רצועה ומקפלים למעטפה משולשת. מברישים את שולי הבצק בביצה טרופה ולוחצים למטה כדי לאטום את המעטפה. חוזרים על אותו הדבר עבור שאר חלקי הבצק.
שלב 4
יוצקים שליש מהשמן למחבת עמוקה או לטיגון עמוק ומחממים על אש גבוהה. צולים את המעטפות במשך 4 דקות, מתהפכים פעם אחת, עד להזהבה. הניחו אותם על מגבות נייר להסרת עודפי שומן והגישו מיד, מעוטרים בעלי חסה.
