דייסת סולת היא אורחת תכופה על השולחנות אצל משפחות רוסיות. עם זאת, מתברר כי מדובר באמנות אמיתית לבשל דייסת סולת בצורה נכונה וטעימה.
זה הכרחי
- סולת - 3 כפיות
- חלב - כוס אחת
- סוכר ומלח לפי הטעם
- אם אתם אוהבים דייסה סמיכה יותר, השתמשו יותר בסולת.
הוראות
שלב 1
שמנו חלב על האש. רצוי לקחת כלים עם תחתית עבה. אל תביא את החלב לרתיחה. תשומת הלב! זה הסוד הראשון - חלב לא אמור להרתיח, הוא צריך להיות פשוט חם. יתר על כן, הטמפרטורה אפילו לא יכולה להיות כל כך גבוהה. משהו בין חם לחם באמת.
שלב 2
כשהחלב חם מספיק, אנו מתחילים לשפוך את הסולת בזרם דק. וזה הסוד השני - בטיפטוף דק (זה נוח לי יותר מכף היד), כך שלא ייווצרו גושים. ויחד עם זאת, אנחנו כל הזמן מערבבים - זה חובה, כי זה הסוד השלישי: סולת מבושלת למעשה רק כמה דקות, אבל בדקות הספורות האלה אתה צריך להיות סבלני ולערבב ללא הרף. במיוחד כשהדייסה עומדת לרתיחה.
שלב 3
לאחר מכן, מוסיפים מלח וסוכר לפי הצורך והטעם. אל תשכח להמשיך ולערבב כל הזמן.
שלב 4
הדייסה מבושלת למעשה מספר דקות בלבד (בין 3 ל -15 מקסימום - זה תלוי בכמות האש ובעוצמתה). כשהדייסה כמעט מבושלת, מכסים במכסה, מכבים את האש ונותנים לה להתבשל כחצי שעה על הכיריים. אין שום היגיון להעלות אותו למוכנות מלאה. דייסת סולת, כמו רוב הדגנים, נוטה לעלות בנפח ובצפיפות גם לאחר כיבוי האש. לכן, להפך, אם הדייסה נראית לכם נוזלית יותר ממה שהייתם רוצים, אתם לא צריכים לדאוג, היא עדיין תגיע לעקביות הרצויה.
