פשטידות מזיגה מהירות וקלות להכנה, שכן ניתן להכין מזיגה של בצק נוזלי בתוך דקות. פשטידה ממולאת בביצים מבושלות ובצל ירוק טרי היא מנה נהדרת לכל המשפחה.
מרכיבים לפאי ביצה ובצל:
- 0.4 ליטר קפיר;
- 2 ביצי עוף גולמיות;
- 50 גרם סוכר מגורען;
- 1/2 כפית מלח;
- ניקוז שמן 150 גרם;
- בערך 1, 5 כוסות קמח;
- 1.5 כפית אבקת אפייה.
מילוי:
- 4 ביצי עוף קשות;
- 20-25 נוצות של בצל ירוק טרי (עדיף על צעיר, הוא עדין יותר);
- קצת מלח;
- חתיכת שמן שזיפים לטיגון.
בישול פשטידה בצובר עם ביצה ובצל:
1. למילוי יש לקצץ את הבצל בגודל בינוני בעזרת מספריים למטבח או לקצוץ אותו בעזרת סכין. ממיסים חתיכת חמאה קטנה במחבת, מוסיפים בצל ירוק ומאדים כשלוש דקות תוך ערבוב מדי פעם. ואז שופכים את הבצלים על צלחת להתקרר במהירות.
2. בזמן שהבצל למילוי מתקרר, אפשר לעשות את הבצק. מקציפים היטב את הסוכר והביצים בעזרת מיקסר.
3. ממיסים את החמאה בכל דרך שהיא ויוצקים על הביצים, מוסיפים מלח, מערבבים היטב.
4. ואז שופכים קפיר למסת הביצה ויוצקים שם את הקמח המעורב באבקת אפייה. מערבבים הכל ביסודיות ובזהירות, הבצק לא אמור להיות נוזלי מדי.
5. יש לקלף ביצים קרות ולחתוך לקוביות קטנות, ואז לערבב עם בצל ירוק, מלח לפי הטעם.
6. משמנים תבנית עוגה בשפה גבוהה בחמאה. יוצקים כמחצית מהבצק ומעליהם מילוי הביצה והבצל. יוצקים את החצי השני של הבצק בתפזורת על המילוי.
7. מכניסים את תבנית העוגה לתנור חם ואופים כ -40 דקות בחום של 200 מעלות.
8. כשמכינים, מוציאים את העוגה מהתנור ומשאירים על מגבת למשך 15 דקות. לאחר מכן ניתן לחתוך את העוגה.
