"ספרטק" היא עוגה מאוד עדינה וטעימה עם פודינג וציפוי. המתכון שונה מהמקובל, כי כאן אנו משתמשים בבלילה.
מרכיבים לבצק:
- סוכר - 1 כף.
- 4 ביצים
- דבש - 30 גרם
- 1 כוס שמנת חמוצה
- 250-300 גרם קמח
- 2-3 רח ' l. קקאו
- 1 כף. l. סודה מושתלת
- 6 כפות. l. מרגרינה מומסת
מרכיבים לקרם:
- 2 ביצים
- עמילן - 2 כפות. l.
- קמח - 2 כפות. l.
- 200 גרם חמאה
- 0, 5 כפות. סהרה
- חלב - 400 גרם
מרכיבים לזיגוג:
- שמן - 15 גרם
- סוכר - 2 כפות. l.
- קקאו - 1 כף. l.
- מים רותחים - 3 כפות. l.
הכנת בצק:
- ראשית עליך להמיס את המרגרינה ובמידת הצורך דבש. לשם כך, קח כרבע חבילת מרגרינה, הניח אותה בכוס והכניס אותה למיקרוגל למשך דקה עד שהמרגרינה הופכת לנוזלית. אנחנו עושים אותו דבר עם דבש.
- אנחנו לוקחים מיכל גדול להכנת הבצק, מקציפים את הביצים במיקסר, מוסיפים בהדרגה סוכר, דבש ושמנת חמוצה. ואז, לאט לאט, הוסיפו קמח וקקאו, תוך כדי הכאה מתמדת במיקסר, כך שלא ייווצרו גושים. בסוף מוסיפים סודה מרופדת ומרגרינה מומסת. מערבבים היטב וזה משלים את הכנת הבצק.
- לאפייה משמנים את תבנית האפייה במרגרינה, מפזרים קמח ומורחים בזהירות את הבצק דק יותר.
- יש צורך לאפות בתנור עד חמש דקות, ב -180 מעלות. כשמוציאים את העוגה החמה, אתה צריך לשים אותה מיד כדי להתקרר כמו שהיא נאפתה, מכיוון שהשכבה העליונה מעט דביקה ונדבקת לקרטון או לעיתון.
- צריכות להיות לפחות 6 עוגות בסך הכל. לאחר האפייה כדאי להניח אותם להתקרר.
הכנת קרם:
- ראשית, עליך להכין שתי תערובות.
- ראשית מקציפים את הביצים במיקסר, מוסיפים בהדרגה סוכר. מוסיפים לתערובת זו 150 גרם חלב ולשים על אש קטנה תוך ערבוב מתמיד בכף.
- ואז אנו מכינים את התערובת השנייה. מערבבים את העמילן והקמח ויוצקים פנימה בהדרגה 250 מ"ג מיתר החלב, תוך ערבוב מתמיד או מכות במיקסר כדי שלא ייווצרו גושים.
- אנו משלבים את שתי התערובות. תערובת הביצים צריכה להיות באש. כשהוא מתחמם ומתחיל לרתוח, יש צורך להוסיף אליו את תערובת הקמח במנות קטנות, ולא לשכוח להפריע. כל זה אמור לרתוח על האש עד שהוא מתעבה.
- אנו מוציאים מהתנור ומחכים שהתערובת תתקרר לחלוטין.
- מקציפים במיקסר תחילה את החמאה עצמה, ואז מוסיפים אליה את תערובת העמילן-ביצה ומקציפים את הכל יחד. הפוסטר מוכן, עכשיו משחים את העוגות.
הכנת זיגוג
להכנת הזיגוג מערבבים את כל החומרים ומחזיקים את הזיגוג למשך 3 דקות על אש נמוכה. כשהיא מתקררת מעט מורחים את העוגה היטב מעל.
זה משלים את כל ההכנות.
