קיפלה הוא אחד מלחמי ארוחת הבוקר הפופולאריים ביותר בבוסניה. ככלל, הוא מוגש לארוחת הבוקר יחד עם חמאה, גבינת שמנת, ריבה, דבש, ממרח שוקולד. לפעמים קיפל יכול לשמש כריכים או פשוט להגיש במקום לחם.
זה הכרחי
- - 650-700 גרם קמח
- - שקית אחת של שמרים יבשים פעילים
- - 1 כף סוכר
- - 2 כפיות מלח
- - 300 מ"ל מים חמים
- - 200 מ"ל חלב חם
- - 50 מ"ל שמן צמחי
- +
- - חלבון ביצה אחד, הוכה קלות
- - מלח לתיז
- - חמאה רכה
הוראות
שלב 1
שלב את כל החומרים היבשים בקערת מיקסר והתחל לערבב לאט.
שלב 2
שלב את המים, החלב והחמאה, ובמהירות מהירה של המיקסר, התחל להוסיף את הנוזל שנוצר לקערת החומרים היבשים. מגבירים למהירות בינונית ומערבבים 3-4 דקות.
שלב 3
עכשיו בואו לשבת 5 דקות ואז מערבבים שוב במשך 3-4 דקות. בצק קיפל צריך להיות בעל קשיות בינונית. אם הבצק רך מדי, הוסיפו עוד קמח.
שלב 4
מפזרים את משטח העבודה בקמח, מוציאים את הבצק מהקערה ולשים אותו ביד. הכניסו אותו שוב לקערה, כיסו במגבת תה והניחו לתפיחה עד להכפלת נפחו (כשעה).
שלב 5
מחלקים את הבצק ל -2 חתיכות.
שלב 6
מרדדים כל אחד לעיגול של 45 ס מ. חותכים בעזרת פיצה פיסה אחת אנכית, ואז אופקית ובאלכסון פעמיים ליצירת 8 משולשים.
שלב 7
ליצירת צורה של כיפר, תחילה עטוף את שתי פינות המשולש מעט פנימה ואז גלגל אותן למעלה. אז חזור עם כל שאר המשולשים.
שלב 8
הניחו אותם על תבנית עם נייר אפייה משומן. מכסים אותם במגבת ומשאירים להתפחה למשך 30 דקות. מחממים תנור ל 200 צלזיוס.
שלב 9
מברישים בחלבון טרוף ומפזרים מלח. אופים כ-15-20 דקות עד להזהבה.
שלב 10
מוציאים מהתנור, מברישים בחמאה ומכסים 10 דקות. מגישים עם חמאה, גבינה, ריבה, דבש, או כל מילוי אחר.
