ישנם מתכונים רבים ושונים להכנת בייקון וכבד. לדוגמא, תוכלו לתבש אותו עם תפוחי אדמה, להכין לחמניות או להכין פטה.
זה הכרחי
-
- לכבד עם בייקון ותפוחי אדמה:
- כבד - 500 גרם;
- בייקון - 200 גרם;
- תפוחי אדמה - 500 גרם;
- בצל - 2 יח ';
- גזר - 200 גרם;
- מים - 0.5 ליטר;
- מלח
- פלפל לפי הטעם.
- לקבלת לחמניות בייקון וכבד:
- כבד (בקר) - 800 גרם;
- בייקון - 200 גרם;
- בצל - 2 יח ';
- פלפל בולגרי - 1 יח ';
- חלמון;
- שמנת חמוצה (25%) - 150 גרם;
- שמן חמניות - 2 כפות. l.;
- מלח
- פלפל לפי הטעם.
- לפטה הכבד עם בייקון:
- כבד בקר - 200 גרם;
- בייקון - 100 גרם;
- חמאה - 100 גרם;
- בצל - 1 יח ';
- גזר - 1 יח ';
- שורש פטרוזיליה - 1 יח ';
- ציפורן - 1 יח ';
- סוכר מגורען - 1/2 כפית;
- מלח
- פלפל
- מיץ לימון לפי הטעם.
הוראות
שלב 1
לצלחת הכבד והבייקון ותפוחי האדמה קולפים ופורסים תחילה את תפוחי האדמה. מרתיחים מים, טובלים את תפוחי האדמה בתוכם, מבשלים חמש דקות ומרוקנים את המים.
שלב 2
מכינים את הכבד: מסירים את הסרטים, חותכים אותו לפרוסות. מטגנים כל צד בשמן חמניות (שתי דקות מכל צד). מניחים את פרוסות הכבד הקלויים בסיר.
שלב 3
מטגנים את הבייקון, הבצל והגזר עד להזהבה. מוסיפים קמח לתוכן התבנית, מערבבים ומדללים במרק. מוסיפים זרעי חרדל, זרעי מרווה, מלח, פלפל ומרתיחים את התערובת. יוצקים את התערובת המוכנה על פרוסות הכבד.
שלב 4
מערבבים את החמאה עם החרדל המוכן וממיסים אותה. יוצקים אותו על תפוחי האדמה. מניחים את תפוחי האדמה בסיר מעל פרוסות הכבד, כך שהכבד כולו מכוסה. מוסיפים מלח ופלפל ומכניסים את הכלים לתנור. בעוד עשר עד חמש עשרה דקות המנה תהיה מוכנה.
שלב 5
לארוחה הבאה הניחו את נתחי הכבד המופשטים מעל פרוסות הבייקון. מניחים טריז פלפל על הכבד. עוטפים את הבייקון ליצירת גליל. כדי למנוע את התפרקותו, אבטח אותו בעזרת קיסם עץ.
שלב 6
מניחים בצל עם שמן חמניות בתחתית צלחת עמידה בחום. מניחים שם את הלחמניות. מערבבים את החלמון עם שמנת חמוצה, יוצקים את התערובת הזו על הלחמניות. מוסיפים את עשבי התיבול הקצוצים ומכניסים לתנור על 200C לעשרים דקות. לאחר שהלחמניות התקררו מעט הוצא מהן את קיסמים.
שלב 7
פטה כבד בקר עם בייקון מתגלה כטעים. לבישולו, חתוך את הכבד והבייקון המוכנים. יוצקים מעט מים על הפרוסות, מוסיפים את השורשים, המלח והתבלינים ומבשלים מעט. מצננים את המסה מעט ומעבירים אותה דרך מטחנת בשר.
שלב 8
מוזגים מיץ לימון לתערובת, מוסיפים סוכר ומחממים אותו במחבת. במידת הצורך, הוסיפו אליו את המרק שנשאר מהביתה. מצננים את התערובת, מוסיפים אליה חמאה מוקצפת, מערבבים היטב ומעבירים למקרר.
