"רום באבא" או "רום באבא" הוא קינוח סלאבי ראשוני העשוי מבצק שמרים. רך, אוורירי ומטפטף סירופ מבריק ארומטי. למה לא לפנק את המשפחה שלך בנס הזה?
זה הכרחי
- עבור 6 חתיכות:
- בצק:
- - 150 גרם קמח פרימיום;
- - קורט מלח;
- - 10 גרם סוכר;
- - 65 מ"ל חלב בטמפרטורת החדר;
- - 8 גרם שמרים טריים;
- - 110 גרם ביצים;
- - 35 גרם חמאה;
- - 10 גרם דבש.
- סירופ:
- - 500 מים;
- - 200 גרם סוכר;
- - חצי תפוז;
- - חצי לימון;
- - תרמיל וניל;
- - 50 מ"ל רום.
- קוֹנִיָה:
- - 100 גרם ריבת משמש;
- - 25 מ"ל מים;
- - כף אחת. רום;
- - תרמיל וניל אחד.
הוראות
שלב 1
נתחיל בסירופ. בעזרת פומפיה מוציאים את הגרידה מפירות ההדר. חותכים אותם לפרוסות די גדולות, מוסיפים וניל וסוכר ומחממים, אך אל תתנו להם לרתוח. אנו מסירים מהאש, מצננים ויוצקים רום (ניתן להתאים את כמותו לטעמכם).
שלב 2
מערבבים שמרים עם חלב וכפית אחת. סוכר, תן לזה לבעבע. ואז מוסיפים כמה כפות קמח ומניחים לתפוח.
שלב 3
מנפים קמח לקערת מיקסר ומערבבים עם סוכר, מלח וגרידת הדרים. ממיסים את החמאה באמבט מים או בתנור מיקרוגל.
שלב 4
הפעל את המיקסר והתחל לנהוג בקמח, לנהוג בביצים אחת אחת (ראשית אנו שוברים כל אחד למיכל נפרד!). לאחר מכן מוסיפים ביצים ודבש ומערבבים במהירות בינונית למשך 6 דקות, מוסיפים בהדרגה את הבצק התואם. הבצק נעשה אם הוא נמתח ולא נדבק לשכמה. אנו מעבירים אותו לשקית ניילון, ממנה חתכנו את הפינה למילוי הטפסים.
שלב 5
אנו ממלאים את התבניות קצת פחות מחצי ומשאירים אותן במקום חמים לעלות: היא אמורה להכפיל את עצמה. אנו אופים בתנור שחומם מראש ל 200 מעלות במשך כ 40 דקות. אנו מוציאים ומתהפכים כך שהריקים יהיו ורודים מכל עבר.
שלב 6
אנו מחממים את הסירופ לכ- 50 מעלות. שמנו את הנשים שלנו בסירופ במשך 15 - 20 דקות: הן צריכות, כמו ספוג, לספוג את הסירופ ולהיות קצת יותר גדולות. אנו מוציאים ומעבירים לרשת להסרת עודף סירופ.
שלב 7
לזיגוג מערבבים את תוכן תרמיל הווניל עם ריבת המשמש, הרום והמים בסיר קטן. מחממים, מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה ויוצקים על מאפים. בתאבון!
