אם אתה רוצה ללמוד את המטבח של מדינות זרות, עליך לשים לב למנות של צפון אירופה. בשוודיה, למשל, קציצות הן מאכל מסורתי, אותו מכינים כמעט בכל בית. ושם הם עשויים בצורה מיוחדת, שהיא שונה במקצת משלנו. לא קשה להכין קציצות כאלה, ותוכלו לבחור כל תוספת לטעמכם.
זה הכרחי
- - בשר טחון (עדיף לקחת חזיר ובשר בקר) - 500 גרם;
- - בצל - 2 יח ';
- - ביצת עוף - 1 יח ';
- - פירורי לחם - 2 כפות. l. או פירורים פרוסת לחם אחת;
- - חלב - 50 מ"ל;
- - מרק בקר או עוף - 300 מ"ל;
- - קרם עם תכולת שומן של 20% - 200 מ"ל;
- - קמח - 1 כף. l. בלי שקופית;
- - חמאה - 180 גרם (חבילה אחת).
- - פלפל לבן גרוס - על קצה הסכין (ניתן להחליף בשחור);
- - סוכר - 0.5 כפית;
- - מלח;
- - מחבת טיגון.
הוראות
שלב 1
קלפו את הבצלים וקצצו אותם לקוביות קטנות. מחממים מחבת וממיסים בה 50 גרם חמאה. ואז שופכים פנימה את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שקיפות.
שלב 2
יוצקים את החלב לקערה קטנה ומוסיפים את פירורי הלחם להשרות. או שמים פרוסת לחם ונותנים לה לשבת בחלב למשך 2-3 דקות.
שלב 3
העבירו את הבשר הטחון לקערה, הוסיפו את הבצל המוקפץ, הקרקרים המרוככים או הלחם שצריך לשבור לחתיכות קטנות. וגם ביצת עוף, פלפל גרוס ומלח לפי הטעם. מערבבים הכל יחד עד לקבלת תערובת אחידה.
שלב 4
כעת יוצרים את כדורי הבשר ממסת הבשר שהתקבלה לכדורים בקוטר של כ4-5 ס מ. לאחר מכן ממיסים את יתרת החמאה במחבת ומטגנים עליה את כדורי הבשר. צריך להפוך אותם מספר פעמים כדי שנוצר קרום חום זהוב מעורר תיאבון מכל הצדדים.
שלב 5
כשהקציצות מוכנות, העבירו אותם לכלי נפרד או לסיר. עכשיו נכין עבורם את הרוטב. באותה מחבת, בלי לשטוף אותה, מוזגים את המרק, השמנת ומוסיפים קמח. הביאו את המסה להתעבות, תוך ערבוב כל הזמן, כך שלא יישאר ולו גוש קמח אחד. מוסיפים בסוף פלפל גרוס ומלח.
שלב 6
לפני ההגשה מסדרים את כדורי הבשר במנות, יוצקים אותם עם רוטב שמנת. כתוספת למנה כזו, פירה, אורז או פסטה הם המתאימים ביותר.
