דלעת היא בריאה וטעימה מאוד. מכיוון שהירק הזה מאוחסן די הרבה זמן, תוכלו לפנק את עצמכם ואת משפחתכם במנות ממנו כמעט בכל ימות השנה. דלעת משמשת להכנת דייסה, לביבות, פנקייק, פשטידות, ריבה ואפילו קציצות.
זה הכרחי
-
- דלעת - 1 יח ';
- סולת - 0.5 כפות;
- חלב - 1 כף;
- ביצה - 2 יח ';
- טחון מעורב (בקר ובשר חזיר) - 400 גרם;
- בצל - 1 יח ';
- סוכר - 2 כפות. l.;
- מלח לטעימה);
- שמן צמחי;
- פרורי לחם.
הוראות
שלב 1
חותכים דלעת בינונית לרבעים. לקלף את זה. השתמש בכף כדי להסיר את ליבת הזרע. מגררים את חלקי הדלעת על פומפיה גסה. אם הדלעת עסיסית מדי, סחטו מעט את המיץ.
שלב 2
יוצקים מעט שמן צמחי למחבת או לסיר ומחממים. מכניסים דייסת דלעת למיכל עם שמן מחומם, מלח ומבשלים עד לבישול על אש בינונית.
שלב 3
מוסיפים סוכר לדלעת התבשיל, מערבבים, יוצקים כוס חלב ויוצקים לאט לאט חצי כוס סולת בזרם דק, תוך ערבוב מתמיד כדי למנוע גושים.
שלב 4
מבשלים כמה דקות עד שהדגנים מבושלים. מערבבים כל הזמן את המסה. יחד עם זאת, הדייסה עם הדלעת צריכה להתברר כעבה וצמיגה למדי.
שלב 5
מסירים את תבנית הדלעת מהאש ומניחים בצד עד שהיא מתקררת לחלוטין. הכן את הבשר הטחון בשעה זו.
שלב 6
טוחנים כמויות שוות של בשר בקר וחזיר, או משתמשים במזון נוחות. כדי להפוך את המנה למאכלת תזונה, במקום מעורבב, קחו עוף טחון או הודו.
שלב 7
מקלפים את הבצל וחותכים לחתיכות קטנות. במחבת עם שמן צמחי חם, מבשלים את הבצל עד שהוא הופך לשקוף. ואז מניחים את הבשר הטחון ומטגנים אותו עד שהוא רך.
שלב 8
מקציפים 2 ביצים. מוסיפים אותם לדייסת הדלעת והסולת מקוררת ולשים היטב.
שלב 9
לוקחים את מסת הדלעת בעזרת כף, מכינים עוגה קטנה. מניחים את הבשר הטחון המטוגן במרכז, מרימים את שולי טורטיית הדלעת ויוצרים קוטל (הוא יכול להיות עגול או מלבני כמו שרוצים).
שלב 10
טובלים את הקאטלטים בפירורי לחם ומטגנים בשמן צמחי שחומם מראש למחבת.
שלב 11
מגישים את קציצות הדלעת חמות עם שמנת חמוצה ומפזר עשבי תיבול נדיבים.
