הרוטב הפלסטי והסמיך המצוין הזה מסוגל לעטוף את נתחי הבשר בשכבה עבה. לטעמו ארומה ספציפית ומתיקות קלה של דבש. מדובר ברוטב יין אמריקאי. הטעם העיקרי שלו לא ממש חד, אלא חמצמץ למדי. אדג'יקה מורגש בטעם לוואי.
זה הכרחי
- - פלפל אדום חריף או אדג'יקה;
- - מלח - 1/3 כפית;
- - פפריקה - 2 כפיות;
- - לא חרדל פיקנטי - 2 כפיות;
- - חומץ תפוחים או יין - 2 כפות;
- - מולסה - 4 כפות;
- - דבש - 2 כפות;
- - קטשופ - 3 כפות;
- - בקבוק יין אדום יבש - 750 מ"ל.
הוראות
שלב 1
יוצקים יין למחבת רחבה. יין ירתח הרבה יותר מהר אם משטח האידוי יהיה גדול יותר. אידוי את היין 4 פעמים.
שלב 2
בזמן שהיין רותח, מערבבים את שאר המרכיבים בקערה בינונית. יוצקים את התערובת שהתקבלה ליין מוסר אחד ומבשלים תוך ערבוב מתמיד למשך 2 דקות.
שלב 3
כאשר רוטב היין האמריקאי מסמיך וכבר אינו מריח כמו חומץ, הוא מוכן. ניתן לאחסן במיכל זכוכית במקרר, מכוסה במכסה, למשך שבועיים.
