בקיץ ובסתיו מתחילה עונת הפטריות. חובבי העסק הזה הולכים ליער. הם אוספים סלים שלמים של בולטוס, בולטוס, בולטוס, קנטרלה, קמלינה ופטריות אחרות. כשהם מגיעים הביתה, הם מתחילים למיין את האוסף שלהם ולחשוב איך להשתמש בפטריות. אפשר לרדד אותם בצנצנות לחורף, אפשר לבשל מרק טעים, להכין סלט. אני מציע לכם מתכון למבחר סתיו, שנסגר בצנצנות לחורף.
זה הכרחי
- עבור 3 ק"ג פטריות סתיו (וולושקי, מריר, פטריות חלב וכו '):
- - 3 כפות. l. מלח גס
- - חזרת,
- - עלי אלון,
- - ניצני ציפורן,
- - שום,
- - שמן צמחי.
הוראות
שלב 1
מנקים את הפטריות מלכלוך, שוטפים היטב ומשרים במים למשך שלושה ימים (מחליפים את המים מספר פעמים).
שלב 2
ואז מרתיחים 15-20 דקות. ולשטוף במים זורמים קרים.
שלב 3
תן למים להתנקז, לפזר מלח. מניחים את הפטריות בסיר, בשכבה עם חתיכות חזרת, עלי אלון, שיני שיני שום.
שלב 4
עמדו בחודש תחת דיכוי, צמצמו אותו, ואחרי 10 ימים הכניסו את הפטריות לצנצנות. שופכים שמן מעל וסוגרים בעזרת מכסים. הישאר קר.
שלב 5
בהגשה אפשר לפזר את הפטריות בפלפל שחור, להוסיף תבלינים אחרים ולמזוג חמניות או שמן זית מעל.
