לא רבים ניסו שילוב כל כך מעניין וטעים כמו עוף עם שזיפים מיובשים וקלמנטינות. מתקבל גליל טעים מאוד ממוצרים אלה. מכינים אותו בסיר כפול או באמבט מים.
זה הכרחי
- לעשר מנות:
- - 4 דברים. פילה עוף;
- - 3 קלמנטינות;
- - 7 שזיפים מיובשים מגולענים;
- - 100 גרם אגוזי מלך כתושים;
- - מלח, תבלינים לפי הטעם.
הוראות
שלב 1
יוצקים את השזיפים מיובשים במשך שעה. קלפו את הקלמנטינות מהקליפה והסרטים, חלקו לטריזים. חותכים את פילה העוף לשניים לאורכו. מניחים את החלקים עם חפיפה על קרש חיתוך מכוסה בניילון נצמד, מכים. ממליחים ומפלפלים את הבשר. מפזרים את הבשר 50 גרם אגוזים. שים שזיפים מיובשים מעל, פרוסות קלמנטינה מעל. מפזרים שאריות אגוזים.
שלב 2
מרדדים את פילה העוף הממולא לגליל חלק ומהודק. משוך את קצות הסרט היטב בצדדים - הקיטור לא אמור לפרוק אותו. אפשר לבשל בלי סרט, אבל אז לקשור את הגליל בחוט קולינרי.
שלב 3
מניחים את הגליל בסיר כפול. אם אין לכם ספינת קיטור, הניחו מסננת רחבה מעל סיר מים רותחים, והכניסו גליל למסננת. סוגרים היטב מעל, מבשלים 40-50 דקות.
שלב 4
מצננים את הגליל המוגמר, מניחים על קרש חיתוך. חותכים לפרוסות בעובי של 1 ס מ. שימו את פרוסות הגליל על צלחת, תוכלו לחמם את הגליל מראש, אך הוא לא פחות טעים בצינון.
