לוביו הוא מאכל מהמטבח הגאורגי. מכינים אותו משעועית ירוקה. אנו מציעים לכם מתכון לוביו בסגנון כפרי - עם שפע של ירקות ועשבי תיבול. ניתן להגיש מנה זו כארוחת צהריים וערב.
זה הכרחי
- לשתי מנות:
- - 400 גרם שעועית ירוקה;
- - 100 גרם אגוזי מלך;
- - 10 גרם כל כוסברה טרייה, בזיליקום ירוק, בזיליקום לילך;
- - 1/2 ראש בצל;
- - 2 שיני שום;
- - כף אחת. כף שמן חמניות;
- - כפית אחת של חומץ יין;
- - אדג'יקה יבשה, utskho-suneli, מלח לפי הטעם.
הוראות
שלב 1
חותכים את השעועית הירוקה לחתיכות גדולות. למתכון זה עדיף לקחת שעועית גרוזינית ארוכה. מרתיחים את השעועית הקצוצה במים - לאחר תחילת הרתיחה זה ייקח כ -20 דקות. מסננים את השעועית במסננת, נותנים למים להתנקז ומניחים להתקרר. הכן את הירקות שלך לעת עתה.
שלב 2
קלפו את הבצלים, אנחנו צריכים רק חצי, אבל אם אתם אוהבים בצל, תוכלו לקצוץ גם את כל הראש. מטגנים את הבצל בשמן חמניות ובמים פשוטים.
שלב 3
גללו את אגוזי המלך פעמיים דרך מטחנת הבשר, ואז ערבבו עם בצל מטוגן.
שלב 4
שוטפים כוסברה טרייה, בזיליקום ירוק וסגול, מנערים לחות, קוצצים דק. שפע הירוקים רק יהפוך את הלוביו לטעים יותר, אז אל תכלול אותם מהמתכון הזה.
שלב 5
מקלפים את השום, קוצצים דק או מעבירים דרך מכבש שום, שולחים לבצל עם אגוזים. מוסיפים עשבי תיבול קצוצים, אדג'יקה יבשה לפי הטעם ואוטסקו-סונלי שם. יוצקים פנימה כפית חומץ יין, מערבבים הכל ביסודיות.
שלב 6
כעת תוכלו לערבב את תערובת הירקות שנוצרה עם השעועית הירוקה שהתקררה. במידת הצורך הוסיפו מלח למנה או הוסיפו עוד תבלינים ותבלינים לפי הטעם. מגישים מיד לוביו כפרי.
