פרפל הוא מאכל יהודי המהווה חומר מילוי למרקים ולמרקים, למעשה פסטה. זה דומה מאוד לבלגן האוקראיני. ניתן להכין פרפל גם מקמח וגם מסולת.
זה הכרחי
- - קמח - 200 גרם;
- - ביצה - 2 יח ';
- - מלח - קורט (אופציונלי);
- - 0, 5 כפות. קמח בנוסף.
הוראות
שלב 1
להכנת פרפל, קמח מחיטת דורום רצוי יותר, אך מתאים גם חיטה רגילה בדרגה הגבוהה ביותר. מערבבים אותו עם ביצי עוף, טרופים קלות עם קורט מלח. ללוש בצק קשוח מאוד. אתה לא יכול לעזוב את זה לזמן מה, לנוח, אבל להתחיל להקים farfl מיד.
שלב 2
על מנת ליצור את ה- farfl, אתה צריך פומפיה גסה. הנפוצה ביותר, עליה קוצצים גזר למרק. הקמח, שנלקח בנוסף, כחצי כוס, מוזג לקערה או צלחת. מטעמי נוחות ניתן לחלק את הבצק למספר חלקים קטנים, מכיוון שמרגלו קל לחתוך את היד בעזרת פומפיה.
שלב 3
קח חתיכת בצק קטנה, טבל בקמח, גרד, טבל בתדירות האפשרית. התוצאה היא חתיכות קטנות יותר מאפונה. כשכל הבצק גמור לוקחים מסננת, מכניסים את ה- farfl ומנפים כדי להסיר עודפי קמח.
שלב 4
הפעל את התנור לחום מינימלי. מורחים את ה- farfl על תבנית בשכבה אחת ומייבשים כ- 1, 1, 5 שעות. מצננים את הפארפל המוגמר ומכניסים אותו לצנצנת זכוכית, שם ניתן לאחסן את הפסטה די הרבה זמן. מכסים את הצנצנת במכסה.
