העוגה הזו עשויה מבצק שמרים. כשלעצמו, פשטידה ללא קרם מתגלה כטעימה, נמסה בפה, ועם שכבה שמנת-לונברי, היא הופכת להיות רכה וארומטית עוד יותר. אם אתה עדיין חושב מה לבשל לתה, בחר במתכון זה.
זה הכרחי
- - 250 גרם קמח;
- - 200 גרם שמנת חמוצה;
- - 200 גר 'לינגוברי ים;
- - קרם שומן 200 מ"ל;
- - 125 גרם סוכר, חלב;
- - 100 גרם חמאה;
- - עלי כותרת של שקדים 50 גרם;
- - 2 חבילות סוכר וניל;
- - 20 גרם שמרים טריים;
- - 5 צלחות ג'לטין;
- - קורט מלח.
הוראות
שלב 1
ממיסים 40 גרם חמאה באמבט מים, מחממים את החלב לטמפרטורת החדר, כותשים את השמרים בחלב וממיסים אותו לחלוטין.
שלב 2
מערבבים קמח עם 50 גרם סוכר, חבילת סוכר וניל, קורט מלח. מוסיפים חלב שמרים וחמאה מומסת. מערבבים עד שנוצר מסה חלקה - הבצק לא אמור להיות צפוף, הוא ייצא רך. מכסים את הבצק במגבת לחה ומאחסנים במקום חם למשך שעה.
שלב 3
מעבירים את הבצק התפוח לתבנית מפוצלת משומנת, מורחים אותו באופן אחיד על כל המשטח. מכסים במגבת לחה ומשאירים במקום חם למשך 20 דקות להוכחה.
שלב 4
השתמש באצבע שלך כדי ליצור חריצים תכופים בבצק. חותכים 60 גרם חמאה לפתיתים דקים ומורחים אותם מעל חריצי הבצק. מפזרים את הבצק מעל 50 גרם סוכר ואז מפזרים את עלי כותרת השקדים בשכבה אחידה. אופים 25 דקות בתנור שחומם ל 200 מעלות, ואז נותנים לפשטידה להתקרר לחלוטין.
שלב 5
מכינים שכבה: משרים ג'לטין במים קרים. מערבבים שמנת חמוצה עם 125 גרם סוכר, קצפת של 35% שומן, ומוסיפים חבילת סוכר וניל. סוחטים את הג'לטין הנפוח, ממיסים באמבט מים. ערבבו ג'לטין עם שמנת חמוצה, הוסיפו שמנת ולינגוברי, ערבבו.
שלב 6
מחלקים את העוגה לרוחב לשתי עוגות, משמנים את הראשונה בקרם, מכסים בחלק השני ולוחצים. הכניסו אותו למקרר למשך שעה - שכבת הפשטידה הלונגבונרית של הפשטידה אמורה להתמצק.
