קרם סולת הוא בעל עקביות עדינה, ולאחר ההתקשות שומר בצורה מושלמת על צורתו, וזה חשוב בעת קישוט עוגות. זה מאוד פופולרי לא בקרב שפים מקצועיים וגם עקרות בית.
קצת היסטוריה
ברוסיה סולת הופקה בכמויות קטנות ולכן היא הוגשה רק לשולחן העשירים. פשוטי העם אפילו לא ידעו על קיומם של פתיונות. רק בברית המועצות הפכה דייסת סולת למוצר זמין בדרך כלל, עליו גדל דור שלם של ילדים סובייטים. כיום מכינים לא רק דייסה מסולת אלא גם תבשילים שונים, פודינגים, קציצות ועוד. קונדיטורים משתמשים בהצלחה בדגנים אלו להכנת קרם עוגות עדין וטעים מאוד.
קרם סולת בישול עם גרידת לימון
כדי להכין את השמנת, אתה צריך את המרכיבים הבאים:
- סולת - 3 כפות;
- חלב - 2 כוסות;
- חמאה - 250 גרם;
- סוכר מגורען - כוס אחת;
- לימון - 0.5 יח '.
הכנה
יוצקים מעט חלב קר מעל הסולת. מערבבים היטב את המסה שהתקבלה כך שכל הגושים ייעלמו ורק אז הוסיפו את החלב שנותר. אתה צריך לבשל דייסה על אש נמוכה, תוך כדי ערבוב מתמיד. את הדייסה המוגמרת יהיה צורך לקרר. יש לזכור כי אין צורך למזוג את הדגנים לחלב חם, כפי שנעשה בהכנת דייסות מסורתיות. דייסת מאנה לשמנת צריכה להתגלות כעבה, אם היא מעט דקה, השאירו אותה על אש נמוכה עוד 10 דקות, אך ערבבו כל הזמן.
הקציפו את החמאה והסוכר המרוככים בקערה אחרת בעזרת מיקסר. מהירות בינונית זה בסדר בשביל זה. הוסיפו גרידת חצי לימון לחמאה המוקצפת. זה יוסיף רעננות וטעם למנה. הקליפה היא קליפת הלימון הנפוצה ביותר, פשוט מגוררת בפומפיה הטובה ביותר.
הוסף סולת. בשלב זה, זה היה צריך להתקרר לחלוטין. עכשיו מקציפים היטב שוב. בהתחלה הקרם יהיה רך אך אם תכניסו אותו למקרר לזמן מה הוא יקפא מעט ותוכלו להכין ממנו בקלות ורדים לקישוט העוגה.
קרם סולת בישול עם חלב מרוכז
רכיבים:
- סולת - 3 כפות;
- חלב - 2 כוסות;
- חמאה - 250 גרם;
- פחית חלב מרוכז;
- לימון - 0.5 יח '.
הכנה
מבשלים את הדייסה, כמו במתכון הראשון, ואז מצננים ומוסיפים לה חלב מרוכז. מקציפים את המסה שהתקבלה ביסודיות ואז מוסיפים לה חמאה ומקציפים שוב. אתה צריך לקבל מסה הומוגנית אוורירית.
מוסיפים גרידת לימון ומערבבים שוב. קרם סולת עם חלב מרוכז יתגלה מתוק יותר ועם טעם בולט של חלב מרוכז. אפשר להגיש כקינוח טעים או להשתמש בו להשרות עוגה.
