עם קרם יוגורט העוגות נהיות רכות ואווריריות. בטעם ובעקביות זה דומה לסופלה. הקרם עצמו אינו שומני וניתן לאחסן אותו לאורך זמן.
מרכיבים חיוניים לקרם יוגורט
כדי להכין קרם כזה, אתה צריך את הדברים הבאים:
- ג'לטין - 20 גרם;
- סוכר - 200 גרם;
- יוגורט (בחר את הטעם לפי שיקול דעתך, ותכולת השומן צריכה להיות בינונית) - 550 מ ל;
- מיץ לימון מרוכז - 125 מ ל;
- שמנת כבדה - 400 מ ל.
תהליך הכנת קרם
יוצקים יוגורט לקערה עמוקה ומוסיפים 100 גרם סוכר מגורען. קח מטרפה וטורף את המרכיבים האלה עד לקבלת תערובת אחידה. מוסיפים שם מיץ לימון. ואז המשיכו להכות עד שאפו. תהליך זה נמשך בדרך כלל כ -20 דקות.
לוקחים סיר, יוצקים כמות קטנה של מים (מזוקקים), מביאים לרתיחה ומכבים. יש צורך שהנוזל יתקרר לכ- 30 מעלות צלזיוס. יוצקים לתוכו ג'לטין ומערבבים היטב בכף. יש צורך כי מרכיב זה מומס לחלוטין במים. ואז תן לזה לשבת במשך 5 דקות ואז הוסף אותו לקערת היוגורט. מתחילים להכות במרץ במטרפה. כשהוא חלק, הניחו אותו בצד.
לוקחים קערה קטנה, יוצקים את השמנת ומוסיפים את יתרת הסוכר. התחל להקציף מרכיבים אלה בעזרת בלנדר במהירות גבוהה למשך 5 דקות. כדאי לקבל מסה שופעת בה התמוסס הסוכר המגורר לחלוטין.
שלב את הקצפת עם תערובת היוגורט-ג'לטין. מערבבים בעדינות בעזרת מרית מטבח. יש צורך להשיג עקביות אחידה. ואז מכסים את הקערה במכסה ואז מכניסים לקור למשך שעה. לאחר זמן זה, הוציאו את הקרם, השאירו אותו על השולחן למשך 10 דקות. ואז התחיל לשמן איתו את העוגות.
יש לזכור שקרם יוגורט יכול להימשך שבוע שלם. לכן, אם לאחר הכנת העוגה נשאר לכם מעט, העבירו את המסה למיכל פלסטיק, כיסו במכסה והכניסו למקרר.
טיפים שימושיים
ניתן להשתמש בלימון או מיץ תפוזים סחוט במקום במיץ לימון מרוכז. השתמשו בצבע מאכל לצביעת הקרם. צריך להוסיף אותם תלוי כמה עשירים אתה רוצה שהעוגה תהיה.
על מנת לא לטחון סוכר לאורך זמן, ניתן לקחת אבקת סוכר. יש להשתמש בו בכמות המרכיבים הנ ל בכמות 100 גרם. דאגו לקשט את עוגת קרם היוגורט המוגמר בפירות יער, כי אז הקינוח יהפוך לטעים עוד יותר.
