דג אפוי בתנור הוא מאכל חיוני לילדים, כמו גם לאלה שעוקבים אחר דיאטה, מכיוון שרוב הוויטמינים והמיקרו אלמנטים נשמרים במוצר זה. בנוסף, כאשר האפייה נכונה, הדג מקבל טעם וארומה ייחודיים. כדי לאפות דגים על פי כל הכללים, אתה רק צריך לדעת כמה מניואנסים של בישולו בתנור.
איך לאפות דגים.
כמעט כל דג מתאים לאפייה בתנור, אותו ניתן להכניס לתנור שלם לחלוטין, עם ראשו, סנפיריו וזנבו, ללא נקבים או חתכים. זה הכרחי על מנת שהדגים ישמרו על כל תכונות התזונה והטעם שלו בגלל ה"הידוק "שלו. באשר להכנתו לאפייה, מומלץ לשטוף את הדג ביסודיות ולמרוח אותו במלח גס (למתכון הפשוט ביותר). כדי לבשל את הדג בצורה אחידה, הכניסו אותו גבוה יותר לתנור. יש לאפות דגים עבים וגדולים בצד אחד ואז בצד השני למשך עשרים דקות, ואילו לדגים שטוחים נדרשים עשרים וחמש דקות לאפייה מבלי להפוך.
בתהליך הבישול עליכם לפקוח עין על דג האפייה, לבדוק את מצבו חמש עשרה דקות לאחר הפעלת התנור.
כדי לבדוק את מוכנות הדג, עליכם לדפוק בסכין או במזלג על קרום המלח הקשה - אם הדג נאפה, הצליל יהיה מהדהד, והמלח ייראה מיובש וצהוב. לאחר מכן, עליך להוציא את הדג מהתנור ולהשאיר על קרש חיתוך, שם הוא יתקרר לעשר דקות. לאחר תאריך התפוגה, ראש הדג האפוי נשבר בזהירות, וקרום המלח האפוי מוסר בזהירות מצד אחד. החלק הפנימי, שנמצא בסרט טבעי, מוסר בזהירות, והדגים המקולפים מונחים על צלחת שטוחה בצדו, משוחררת מקרום המלח. ואז מוסרים את המלח שנותר והדג מוגש עם תוספת.
מתכון.
למוצר אפוי כראוי, השתמשו בקרם / קרפיון / מקרל / קרוסיאן או דגים דומים, 2 עגבניות, 2 שיני שום, 1 בצל, מלח, פלפל שחור, תיבול דגים לפי הטעם, מיונז, עשבי תיבול ושמן צמחי. הסר קשקשים, קרביים, עיניים וזימים, שטוף את הדג היטב מתחת למים זורמים, ייבש אותו במגבת נייר ושפשף משני צידיו פלפל ומלח. קלפו את העגבניות, צרבו אותן במים רותחים ובזרו עליהן מים קרים, חיתכו אותן לקוביות גדולות, קלפו ושטפו את הבצל והשום, קצצו את הבצל דק, והעבירו את השום דרך מכבש. שלב עגבניות עם בצל, שום ועשבי תיבול קצוצים דק, מלח, פלפל ופזר תבלין דגים.
התוספת האידיאלית לדגים אפויים היא אורז פירורי ארומטי וכל ירק.
חממו את התנור ל -180 מעלות, מלאו את הדגים בתערובת הירקות עד לראש והניחו על תבנית אפייה משומנת מכוסה בנייר אפייה. מורחים שכבה דקה של מיונז על גבי הדג ואופים במשך שלושים עד ארבעים דקות (תלוי בגודל הדג). כדי לגרום לו לאפות כמה שיותר בפנים, ננעץ אותו מהצד העליון בסכין חדה בכמה מקומות. הניחו את הדג המבושל בשלמותו על צלחת שטוחה גדולה, עיטרו עם שימורי זיתים ועיגולי לימון, ואז הניחו לו להתקרר מעט והגישו חם.
