מרק דגים נפלא - אוקהה, נימוח מאוד מפיצה עם עגבניות. ניתן להגיש את המרק הזה כמנה ראשונה. כל מנות של אפיק משתלבות כמעט עם כל הירקות.
זה הכרחי
- - 150 גרם חמאה;
- - 2 ק"ג עציץ
- - 5 חתיכות. עגבניות אדומות;
- - 2 יח '. בצלים;
- - 4 דברים. שן שום;
- - 100 גרם של ירקות שמיר;
- - 50 גרם שמנת חמוצה;
- - מחשב אחד. פלפל אדום;
- - מלח ופלפל לפי הטעם.
הוראות
שלב 1
כדי להכין את המתכון הזה למרק דגים של פייק פרץ, עדיף לקחת דגים שלמים, אך אם אין, אפשר פשוט לקחת פילה דג מהחנות. העיקר להפשיר את פילה הדג היטב לפני הבישול. שוטפים את הדג, מקלפים אותו, חותכים את הזנב והראש, אך לא זורקים. בצע חתך בתחתית הבטן והסר את החלק הפנימי, שטוף שוב וחתוך לפרוסות בעובי של שלושה סנטימטרים. משפשפים עם פלפל ומעט מלח.
שלב 2
מוזגים מים לסיר של ארבעה ליטרים, ממליחים ומביאים לרתיחה. מקלפים את הבצל והשום, חותכים את השום לחצאים, קוצצים את הבצל גס ומוסיפים למים. מניחים את ראש הדג וזנבו במים רותחים, מבשלים ארבעים דקות.
שלב 3
קוצצים דק את הבצל השני. שוטפים את השמיר, מייבשים וחותכים. שוטפים ומגרדים את העגבניות, זורקים את הקליפה. ממיסים את החמאה במחבת מחוממת היטב, מקפיצים את הבצלים, מוסיפים את העגבניות ומשהים במשך חמש עשרה דקות. שוטפים את הפלפל, מסירים את החלק העליון והזרעים, חותכים לפרוסות ומטגנים מעט.
שלב 4
מוסיפים למחבת ירקות, פילה מטוגן ודגים, מבשלים עשרים דקות. מגישים מקושטים בשמיר טרי ושמנת חמוצה.
