מתאבן עדין עשוי מקלות סרטנים נראה יפה על השולחן החגיגי. הוא ישלים בצורה מושלמת מנה חמה, ויהווה גם אלטרנטיבה נהדרת לסלט הסרטנים הידוע.
להכנת החטיף תזדקק למרכיבים הבאים:
• ביצת עוף - 2 יח ';
• מקלות סרטנים - 6-8 יח ';
• גבינה - 200 גרם;
• שום - 2 שיני;
• זיתים מגולענים - פחית אחת;
• מיונז - 4 כפות. כפות (ניתן להחליף בשמנת חמוצה).
שיטת בישול:
1) מרתיחים ביצים קשות, יוצקים מים קרים, מקלפים;
2) מגררים ביצים על פומפיה דקה;
3) מגררים גבינה ומערבבים ביצים;
ניתן להשתמש בכל גבינה: קשה, מעובדת או נקניק.
4) קוצצים את השום שנמעך בעבר מתחת לכבש, ואז מערבבים עם גבינה וביצים. מוסיפים מיונז ומערבבים היטב. תקבל מסה עבה הומוגנית;
5) מגררים מקלות סרטנים בצלחת נפרדת, עדיף לקחת קפואים;
6) בידיים רטובות לוקחים כמות קטנה של המסה, יוצרים עוגה ומניחים זית במרכז. ניתן למלא זיתים באגוזי מלך או שקדים;
7) מגלגלים כדורים קטנים ומגלגלים אותם במקלות סרטן מגוררות
לחלופין, ניתן לערבב מקלות סרטנים בתפזורת, ולגלגל את הכדורים בחלבון ביצה מגורד - ואז המתאבן ייראה ממש כמו ממתקי רפאלו.
8) הכניסו את החטיף המוגמר למקרר.
כמילוי לכדורים, ניתן להשתמש לא רק בזיתים, אלא גם בזיתים, כמו גם באגוזים (אגוזי מלך, בוטנים, שקדים), חתיכות דג אדום, שרימפס, ספרד. אם תרצה, תוכל להכין מבחר כדורים עם מילויים שונים.
ככל שהכדורים קטנים יותר, כך המתאבן ייראה אלגנטי יותר.
אפשרויות בישול למקלות סרטנים וגבינה.
1) ניתן להכין לחמניות פיתה גם ממקלות סרטנים. לשם כך מורחים עיסה של גבינה, שום ומיונז על דף פיתה. מניחים את מקלות הסרטנים למעלה בשורות. ואז סובב את לחם הפיתות ממך וחתוך למנות (בעובי של כ -4 ס מ).
2) קלטות עם מקלות סרטנים.
חותכים ביצים ומקלות סרטנים לקוביות קטנות. מגרדת גבינה. מערבבים את החומרים, מתבלים במיונז. שים את המסה שהתקבלה בטארטלטים וקשט בעשבי תיבול.
3) ניתן להכין פירמידה מקורית ממקלות סרטנים.
מקלות (10 יח ') עליכם להתיר את הרגליים, שעבורם תחילה הכניסו אותם למים חמים למשך זמן מה והחזיקו את האדים. ואז ממלאים אותם במסה של גבינה, שום, מיונז ושמיר קצוץ דק. סובב את המקלות והניח עם ערמת עץ (פירמידה), תוך שימון לסירוגין של השכבות בכמות קטנה של מיונז. מפזרים את ערימת העץ מעל מקלות סרטנים מגורדים.
יש לקרר את המתאבן מספר שעות כך שאפשר יהיה לחתוך אותו בקלות.
אתה יכול להפוך את הקש לקצה צהוב להפליא על ידי טבילה בחלמון מגורר בשני הקצוות. מניחים את הקשיות על צלחת ומפזרים חלמונים מעל.
הכנת מתאבן לא תיקח לכם הרבה זמן והאורחים בוודאי יעריכו את המנה המקורית.
