ישנם מתכונים רבים לבישול סלמון ורוד. לכל מנה מאפיינים וטעם משלה. דג מוכן להפליא ישמח אתכם ואת האורחים שלכם, קרובי משפחה וחברים.
זה הכרחי
-
- סלמון ורוד עם גבינה וכרובית:
- כרובית (1 יח ');
- גבינה קשה (50 גרם);
- סלמון ורוד טרי (פגר אחד);
- לחם (1/4 כיכר);
- חלב (1 כוס);
- קמח (2 כפות);
- חמאה (60 גרם);
- עשבי תיבול טריים
- שום לפי הטעם;
- פלפל שחור
- מלח לטעימה.
- פילאף עם סלמון ורוד:
- סלמון ורוד טרי (250 גרם);
- אורז (1.5 כוסות);
- בצל (2 יח ');
- גזר (2 יח ');
- שזיפים מיובשים מגולענים (2-3 יח ');
- צימוקים (כפית אחת);
- משמשים מיובשים מגולענים (2-3 יח ');
- שמן צמחי (5-6 כפות);
- שום (3-5 שיני);
- מים (2 כוסות).
הוראות
שלב 1
הכן סלמון ורוד אפוי מעי דגים, קלף ושטוף היטב מתחת למים קרים. ממיסים כף חמאה אחת במחבת שחוממה מראש. מכניסים את הדג לשם ומכסים בכוס חלב טרי אחד. מבשלים מרכיבים אלה במשך 5-7 דקות על אש נמוכה. לאחר מכן מסירים את הסלמון הוורוד ומצננים. מפרידים בזהירות את פילה הדגים מהעצמות. חותכים את הסלמון הוורוד לחתיכות קטנות.
שלב 2
מכינים את הרוטב. מסננים את החלב. מטגנים את הקמח בחמאה 3-5 דקות תוך ערבוב קבוע. מוסיפים חלב, שום טחון, עשבי תיבול קצוצים טריים ומלח. מבשלים עוד 7-10 דקות.
שלב 3
חותכים את הלחם לקוביות קטנות. ממיסים כף חמאה אחת במחבת. שימו עליו את הלחם והכניסו אותו לתנור שחומם מראש ל 180-200 מעלות למשך 10-15 דקות. תנו לקרוטונים המוגמרים להתקרר.
שלב 4
שוטפים את הכרובית ומחלקים לתפרחות.
שלב 5
שים שכבת דג, תפרחת כרוב, רוטב חלב, קרוטונים על תבנית עם נייר אפייה. הכניסו אותו לתנור שחומם מראש ל-200-220 מעלות. לאחר 30-40 דקות, מפזרים את המנה גבינה מגורדת. אופים סלמון ורוד עוד 10-15 דקות עד להזהבה.
שלב 6
מגישים את המנה המוגמרת על מנה שטוחה ומעוטרת בעשבים טריים.
שלב 7
הכן פילאף עם סלמון ורוד מקלפים את הירקות וחותכים אותם לקוביות קטנות. יוצקים מעט שמן צמחי למחבת ומבשלים את הגזר והבצל למשך 5-7 דקות.
שלב 8
מעיכים את הדג, מקלפים ושוטפים. מכסים במים ומשהים 15-20 דקות.
שלב 9
שוטפים את האורז ומוסיפים לדגים. מתבלים את המנה בתבלינים לפי הטעם. מבשלים את האורז והדג במשך 20-30 דקות, תוך ערבוב קבוע. מוסיפים שיני שום לא קלופות, פירות יבשים וירקות מבושלים 5-7 דקות לפני הבישול.
שלב 10
מעבירים בזהירות את המנה המוגמרת לכלי יפה ומקשטים בעשבי תיבול.
