ישנן דרכים רבות לבשל סלמון. דג מטוגן, מרק דגים מבושל, מאודה, מומלח. נסו סלמון אפוי בתנור ברוטב יין.
זה הכרחי
-
- סלמון;
- 1 כף. יין פירות יער תוצרת בית;
- 1 כף חומץ בן יין;
- 3 בצלים גדולים;
- 4 שיני שום;
- תפוח אחד;
- לימון 1;
- תפוז 1;
- מלח
- לְתַבֵּל;
- 2-3 כפות שמן חמניות;
- 3-4 תפוחי אדמה גדולים;
- עשבי תיבול טריים.
הוראות
שלב 1
שוטפים את הסלמון היטב מתחת למים זורמים. התייבש מעט. חותכים לחתיכות קטנות ומניחים בקערה עמוקה. למנה זו עליכם לבחור את הדג השלם - יחד עם הראש והזנב.
שלב 2
חותכים את הבצל והלימון לטבעות. קוצצים את פרוסות התפוח והתפוז לקוביות. קוצצים את השום דק. מערבבים הכל עם דגים. ממליחים, מוסיפים תבלינים.
שלב 3
ניתן להשתמש בפלפל שחור, קארי, כמון, כורכום, או תערובת תיבול מוכנה לדגים. מזלפים חומץ יין ומעליו יין. מקררים את הסלמון למשך הלילה.
שלב 4
עדיף למרינדה סלמון ביין פירות יער תוצרת בית. מתחתיו המנה יוצאת ארומטית יותר, והטעם פיקנטי יותר.
שלב 5
מוציאים את הדג מהרוטב ומרוקנים את הנוזל לקערה נפרדת. מחממים את שמן החמניות במחבת ומטגנים בה את הבצל, השום והפירות. כשהבצל רך מסירים מהאש ומצננים מעט.
שלב 6
מברישים תבנית עם שמן חמניות. מניחים מעליו את הבצל המטוגן. מניחים את הדג מעל.
שלב 7
חותכים את תפוחי האדמה לרצועות ומפזרים סביב הדג. יוצקים הכל עם נוזל היין שנותר מהרוטב. מכניסים את המנה לתנור. אופים בחום של 180 מעלות במשך 40 דקות.
שלב 8
מעבירים בעדינות את הסלמון למגש כך שיהיה דג שלם. מניחים סביבו תפוחי אדמה ובצל. למעלה עם עשבי תיבול טריים ופרחי לימון.
שלב 9
הגש חם. בנוסף למנה תוכלו להכין סלט עם ירקות טריים. חותכים את המלפפונים לרצועות, עגבניות לפרוסות קטנות, קוצצים את הירקות דק. מתבלים במלח, מערבבים היטב ומתבלים בשמן זית.
