פורשמק, חטיף שהכין יהודים לראשונה, הוא פטה משקה בפה שניתן למרוח על פני קרום לחם פריך או כמנה עצמאית.
זה הכרחי
- - 4 הרינג מלוח קל, בגודל בינוני;
- - 100 גרם מכל גבינה קשה;
- - 7 פקעות תפוח אדמה בגודל בינוני;
- - 2 יח '. ביצי עוף;
- - בצל 1, רצוי גדול;
- - תפוח חמוץ בינוני אחד;
- - גזר אחד;
- - צרור קטן של בצל ירוק;
- - 300 גרם שמנת חמוצה דלת שומן;
- - 100 מיליליטר חלב;
- - 1 כף חמאה;
- - כף פירורי לחם;
- - כפית אחת של סוכר מגורען;
- - 200 גרם לחם לבן;
- - מלח גס ופלפל שחור - לפי הטעם.
הוראות
שלב 1
הם שוטפים את תפוחי האדמה, מרתיחים אותם במדיהם, ואז מקררים אותם, מקלפים אותם וחותכים אותם לקוביות בינוניות.
שלב 2
הם מעיכים את הרינג, חותכים את הראש ואת הסנפירים ואז שוטפים אותו היטב במים זורמים ומכניסים אותו לחלב למשך שעה. לאחר חלוף הזמן, הפרידו את הפילה וחתכו אותו לחתיכות קטנות.
שלב 3
גזר נשטף ביסודיות, מבושל, ואז קלף ונמרח על פומפיה גסה.
שלב 4
את הבצל מקלפים, ואז שוטפים אותם וחותכים אותם לחתיכות קטנות. את התפוח גם שוטפים, חותכים לשניים, מגרדים ומגוררים על פומפיה גסה.
שלב 5
לחם ספוג חלב. בצל ירוק נשטף וקוצץ דק. ביצים מבושלות, קלופות וחותכות לחתיכות קטנות. הגבינה מגורדת בפומפיה גסה מאוד.
שלב 6
מערבבים הרינג עם בצל, מוסיפים ביצים, גזר, תפוח, תפוחי אדמה ולחם. מערבבים הכל בעדינות, מוסיפים מלח, פלפל, סוכר, שמנת חמוצה ומערבבים שוב.
שלב 7
המסה המתקבלת נמרחת בתבנית, משומנת מראש בשמן ומפוזרת בפירורי לחם. מפזרים גבינה מגוררת מעל ומכניסים לתנור שחומם ל 200 מעלות צלזיוס למשך שלושים דקות.
שלב 8
פורשמק מונח בקפידה על צלחת הגשה ומעוטר בצל ירוק מעל.
