פודינג וניל הוא קינוח קלאסי שקל להכין בבית. רוטב פירות יער, פירות מסוכרים, פודינג או שוקולד יעזרו להשלים את הטעם העדין של המעדן. כדי להפוך את המנה לטעימה ויפה, יש לקרר אותה היטב לפני ההגשה.
קרם וניל פודינג ביסקוויטים
ניתן להכין פודינג זה לארוחת צהריים ביתית ביתית. הגישו אותו עם ג'לי פירות יער טריים או רוטב פירות מוכן.
אתה תצטרך:
- 2 כוסות שמנת כבדה;
- 100 גרם סוכר;
- 3 חלמונים;
- 50 גרם ביסקוויט יבש;
- 2 כפיות סוכר וניל;
- 2 כפות. כפות ג'לטין;
- 25 גרם פירות מסוכרים;
- 0.25 כוסות מים.
מועכים את החלמונים עם סוכר, מוסיפים סוכר וניל ומים, מערבבים ומאדים את התערובת מבלי לתת לרתיחה. כאשר הסוכר מומס לחלוטין, והמסה הופכת סמיכה והומוגנית, הסירו אותו מהאש והתקררו. במיכל נפרד, ממיסים את הג'לטין ב -4 כפות מים קרים. מניחים את התערובת על הכיריים, תוך כדי ערבוב, המתינו עד להמסה מלאה של הג'לטין. תן לזה להתקרר מעט.
מקציפים את השמנת לקצף חזק ומוסיפים מנות לעיסת החלמון תוך ערבוב מלמעלה למטה. מוסיפים פירות מסוכרים וביסקוויט קצוץ דק, מערבבים. יוצקים פנימה את הג'לטין המשוחרר ומניחים את התערובת בתבנית לחה במים קרים. מניחים את הפודינג בקור להתייצבות. לפני ההגשה עוטפים את המנה במגבת חמה ולחה והופכים את הקינוח לפלטת הגשה.
פודינג וניל שוקולד
ניתן להכין את הקינוח הקל בתוך שעה בלבד, עם רוב הזמן שלוקח לפינוק להתייצב.
אתה תצטרך:
- 2 כוסות חלב;
- 2 כפיות סוכר וניל;
- 100 גרם סוכר מגורען;
- 4 כפות. כפות קקאו;
- כף אחת. כף חמאה;
- 3 כפות. כפות קמח חיטה.
ניתן להחליף את סוכר הווניל לווניל - לא תצטרכו יותר מקמצוץ אחד.
מערבבים סוכר וקמח בסיר. יוצקים פנימה את החלב החם ומבשלים את התערובת עד שהיא מסמיכה. מוסיפים מעט לעיסה החמה, מערבבים. מחלקים את התערובת לשניים. מוזגים סוכר וניל לאחד, מוסיפים אבקת קקאו לשני. מערבבים את שתי התערובות עד לקבלת תערובת אחידה. בכוסות או בקערות שקופות, שמים תחילה את השוקולד ואז את מסת הוניל. מניחים את המיכלים בקור עד שהם מתמצקים. את הפודינג המוגמר ניתן לעטר בשבבי שוקולד.
פודינג וניל עם רוטב דובדבנים
קינוח זה מושלם לאוכל לתינוקות.
אתה תצטרך:
- 600 מ ל חלב;
- 2 ביצים;
- 2 כפות. כפות עמילן תירס;
- 2 כפיות סוכר וניל;
- 7 כפות. כפות סוכר מגורען;
- 500 גרם דובדבנים משומרים.
ניתן להשתמש בחלב סויה במקום בחלב פרה.
מפרידים את החלמונים מהלבנים ומועכים בכמה כפות חלב ועמילן. יוצקים את החלב שנותר לסיר, מוסיפים 4 כפות סוכר מגורען וסוכר וניל. הביאו את התערובת לרתיחה ובשלו עד שהסוכר מתמוסס. מוסיפים חלמונים ומערבבים היטב. מביאים שוב את התערובת לרתיחה. מצננים מעט את התערובת.
מקציפים את הלבנים לקצף סמיך ומערבבים בעדינות לתוך מסת החלמון. מורחים את הפודינג על הקערות ומניחים בצד לקור להתייצבות. מזלפים כל מנה עם רוטב הדובדבנים, טרוף עם יתרת הסוכר.
