מרק פירות ים גורמה פופולרי מאוד בארצות איחוד האמירויות הערביות ובמדינות אפריקה. המנה משביעה מאוד וריחנית בצורה בלתי רגילה.
זה הכרחי
- - שעועית (150 גרם);
- - אפונה (150 גרם);
- - קלמארי (500 גרם);
- - מולים (200 גרם);
- - בשר סרטנים (300 גרם);
- - רסק עגבניות (200 גרם);
- - ורמיצ'לי (300 גרם);
- - פלפל אדום (1/3 כפית);
- - שום (5 שיני);
- - פטרוזיליה (מספר ענפים).
הוראות
שלב 1
יוצקים 4 כוסות מים לסיר ומוסיפים את רסק העגבניות. מערבבים היטב. העלנו באש. לאחר שהמים רותחים, הביאו את האש לבינונית.
שלב 2
חותכים את בשר הדיונון, המולים, הסרטנים לחתיכות ומכניסים למים עם עגבנייה. אנו שולחים לשם גם אפונה ושעועית שטופים. אנחנו מרתיחים את כל זה עד שהקטניות מבושלות.
שלב 3
כאשר השעועית והאפונה מבושלת, מוסיפים עוד מים (1-1.5 ליטר) למרק ומביאים לרתיחה. זרוק ורמיצ'לי, פלפל אדום ומלח לפי הטעם לתוך המרק הרותח. מבשלים 15-20 דקות עד שהוורמיצ'י מבושל.
שלב 4
עדיף לבחור ורמיקלי קטן או דק. ומומלץ לקחת אפונה טרייה וצעירה. אבל אם ניקח אפונה יבשה, אנו משרים אותם מראש למשך 2-3 שעות.
שלב 5
כשהמרק מבושל, סחט אליו את השום. מכסים את הסיר במכסה ומשאירים את המרק לחליטה למשך 10 דקות.
