היתרונות העיקריים של סלט זה הם זמינות מרכיביו, קלות ההכנה והערך התזונתי. זה טוב כקישוט לשולחן חגיגי וכארוחת ביניים למפגשים גברים בלבד.
זה הכרחי
-
- בצל - 2 יח ';
- עגל - 250-300 גרם;
- ביצים - 4 יח ';
- גבינה - 150 גרם;
- מיונז - 250-300 גרם.
הוראות
שלב 1
מרתיחים את העגל. לסלט, בחרו בשר מהירך של פגר הפרה, הוא פחות גרוש ודי רזה. כדי למנוע מהבשר להיות קשוח בעת רתיחה, טבלו אותו במים רותחים. במקרה זה, החלבון שעל פני העגל יתכרבל מיד ולא יאפשר למיץ לזרום למרק. מבשלים את הבשר למשך שעה וחצי. אין להוסיף מלח במהלך הבישול. קוצצים דק את הבשר המוגמר או הופכים אותו באמצעות מטחנת בשר.
שלב 2
הכן את הקשת שלך. לסלט זה עדיף לבחור בצל לבן, אם הבצל גדול מספיק אז חתיכה אחת תספיק. אם אין לכם בצל לבן, השתמשו בבצל רגיל. חותכים אותו לחצי טבעות דקות ומכסים בחומץ 9% למשך 15 דקות. מרירות נוספת תעבור מהבצל, והבצל עצמו יישאר פריך. מסננים את החומץ.
שלב 3
מרתיחים ביצים, מקררים אותן, מגררים. מגרדים גם את הגבינה בקערה נפרדת. בחרו בגבינה רכה ללא טעם בולט, אחרת הטעם שלה יציף את שאר המרכיבים. הגבינה "ההולנדית" אידיאלית. השתמש בפומפיה גסה גם לביצים וגם לגבינה.
שלב 4
עכשיו התחל ליצור את הסלט. קח מנה גדולה שטוחה והניח עליה את כל הבצלים. יוצקים עליו שתי כפות מיונז ומחלקים בצורה אחידה. ניתן להשתמש במיונז קל אם רוצים. שכבת הסלט הבאה היא עגל. מכסים את הבצל בבשר, מפזרים פלפל שחור ומלח, ומברישים גם במיונז. לאחר מכן שופכים את הביצים על הסלט, מורחים שכבת מיונז מעל. שכבת הסלט האחרונה היא גבינה מגורדת. אין צורך לשמן אותו במיונז, פשוט מורחים אותו באופן אחיד על פני הסלט.
שלב 5
מצננים את הסלט במקרר למשך שעתיים לפני ההגשה, כך שהמיונז ישבע את השכבות ויאגד את כל המרכיבים. מקשטים בפטרוזיליה סביב היקף המנה. במקום בשר עגל אפשר להשתמש בשר חזיר לבישול.
