ביצים ממולאות יהוו מיני חטיף מצוין לשולחן חגיגי ויומיומי כאחד. בין שפע המילויים תוכלו לבחור מתכון לכל טעם.
מילוי קוויאר. מקלפים ביצים מבושלות וחותכים לחצאים. מסירים את החלמונים (בעזרתם ניתן להכין מילויים אחרים). שמים כף מכל קוויאר בכל מחצית הביצה, אפשר להוסיף עלה פטרוזיליה מעל.
מילוי גבינה ושום. ממלאים את חצאי הביצה בערימה בתערובת גבינה מגורדת, חלמונים, מיונז ושום.
מילוי כבד בקלה. מועכים כבד בקלה עם חלמון ובצל מטוגן. ממלאים את הביצים בתערובת זו.
מילוי פטריות. מערבבים את הפטריות המטוגנות עם בצל (קנטרינות או שמפניון) עם חלמון ושמנת חמוצה וממלאים את הביצים.
מילוי חזיר. מתבלים את החזיר הקצוץ דק בשמנת חמוצה או במיונז ומסדרים בחצאי ביצים.
מילוי מלפפון כבוש. מגרדים מלפפון כבוש, מערבבים עם חלמון ומיונז, ממלאים ביצים בשקופית.
מילוי זיתים. זיתים קצוצים דק (זיתים יכולים להיות) מתבלים במיונז ומוסיפים חלמון מגורר. מכניסים את המלית למחצית מהלבנים, מקשטים בעיגולי זיתים.
מילוי טונה. מערבבים את טונה משומרת לסלטים עם החלמון ומולאים את החלבונים בתערובת זו.
מילוי אגוזי מלך. מערבבים אגוזים קצוצים עם חלמון, גבינה מגורדת, שום ומיונז. ממלאים ביצים ומקשטים באגוזים מעל.
מילוי הרינג. קוצצים דק את פילה הרינג מלוח או מעושן, מוסיפים בצל כבוש. ממלאים את החלבונים בתערובת, מקשטים לפי הצורך.
