מה יכול להיות טעים יותר אחרי טיול ביום חורפי קפוא מכוס אגרוף מחמם ארומטי או יין חם. משקאות אלו משפרים את רווחתכם, מעלים את מצב הרוח וקל מאוד להכנה.
יין חם
זהו משקה עם יין אדום כמרכיב העיקרי שלו. יין חם מוגש תמיד חם בכוס מיוחדת העמידה בחום. הבחירה האידיאלית למשקה תהיה יינות יבשים וחצי יבשים בעלי חוזק קטן. ישנן אפשרויות מתכונים בהן רום וקוניאק נמצאים במרכיבים. ואל תשכחו את התבלינים!
יין חם מסורתי בגרמנית
רכיבים:
- 750 מ"ל יין אדום
- 400 מ"ל מים
- 100 גרם סוכר
- ברנדי 100 מ"ל
- 1 כפית קינמון טחון
- 5-6 ציפורן
- לימון 1
הכנה:
יוצקים יין ומים לסיר, מביאים לרתיחה על אש נמוכה. מוסיפים תבלינים, מכסים ומשאירים 10-15 דקות. מסננים ומערבבים פנימה קוניאק. חממו מראש כוסות מיוחדות ליין חם, שפכו את המשקה לתוכם. מניחים פרוסת לימון בכל כוס ומגישים מיד.
תפוח יין חם
רכיבים:
- 500 מ"ל יין לבן
- מיץ תפוחים 200 מ"ל
- 2 תפוחים מתוקים
- 2 מקלות קינמון
הכנה:
שוטפים את התפוחים וחותכים אותם לחתיכות קטנות - אין צורך לקלף את הקליפה. הניחו פרוסות תפוחים ומקלות קינמון בסיר. מוסיפים מיץ ויין ומחממים על אש בינונית, לא מביאים לרתיחה. יוצקים לכוסות יין חם, מגישים עם מקלות קינמון.
פּוּנץ
אגרוף בהינדית פירושו "חמש", מכיוון שכך כמה מרכיבים כלולים במתכון הקלאסי למשקה. המרכיב העיקרי הוא בדרך כלל תה, אך ניתן להכין אגרוף במים.
אגרוף לימון
רכיבים:
- 500 מ"ל מים
- 6 כוסות ליקר של רום, ברנדי או וויסקי
- 2 חצי כפיות סוכר
- מיץ מלימון 1
- פרוסות לימון או תפוז
הכנה:
בסיר מערבבים מים, אלכוהול, סוכר מגורען ומיץ לימון סחוט טרי. לשים על אש נמוכה ולהביא לרתיחה, להסיר מיד מהאש, לא לאפשר לתערובת לרתוח. יוצקים את האגרוף לכוס מחוממת ועמידה בחום ומגישים עם פרוסת הדרים.
ביצה
אחד ממשקאות חג המולד הפופולריים ביותר באירופה ובארצות הברית. זו תערובת של ביצים, חלב וסוכר, המוגשת חמה. ישנם גם מתכונים לביצה לאלכוהול וגם לא אלכוהוליים.
ביצה מסורתית עם קינמון
רכיבים:
- 1 ליטר חלב עם תכולת שומן של 3.5%
- 4 חלמונים
- 100 גרם סוכר
- מקל קינמון אחד
- קורט קינמון טחון
- קורט אגוז מוסקט
הכנה:
מערבבים חלמונים עם סוכר מגורען. מוזגים חלב לסיר, מוסיפים קינמון, מעלים באש ומביאים כמעט לרתיחה. המתן לבועות ובזרם דק מאוד, הוסף אותו בעדינות לתערובת החלמון-סוכר. מערבבים את התערובת כל הזמן.
מחזירים את התערובת לסיר ומבשלים על אש נמוכה עד שהמשקה מסמיך. אל תשכח לערבב מעת לעת, הוסף תבלינים טחונים. יישום ביצה ייקח בערך 10 דקות לבשל. יוצקים לכוסות, מקשטים בכובע קצפת, מפזרים שוקולד מגורר או עוגיות כתושות. הגש חם.
שוקו חם
משקה שאהוב עליו בכל העולם. השתמש רק בחטיפי שוקולד איכותיים עם תכולת קקאו גבוהה - להכנתם לפחות 60%.
שוקולד חם עם תבלינים
רכיבים:
- 250 גרם שוקולד מריר
- קרם 150 מ"ל, 28% שומן
- 100 מ"ל חלב
- תרמיל וניל 1
- קורט קינמון
הכנה:
שוברים את השוקולד לטריזים, מניחים בסיר וממיסים באמבט מים. וודאו שהמים לא נכנסים לשוקולד, אחרת הם יקבלו גוון אפרפר. כדי להמיס שוקולד מהר יותר וללא טרחה מיותרת, תוכלו להשתמש בתנור המיקרוגל - הזמן הממוצע להמסת השוקולד הוא כמה דקות בהספק גבוה.
מערבבים את השמנת לתוך השוקולד ליצירת מסה הומוגנית, מוסיפים קינמון. מחממים את החלב בנפרד, מוסיפים את הזרעים מתרמיל הווניל, משאירים כמה דקות ואז מסננים דרך מסננת. עכשיו שלב את חלב הוניל והשוקולד השמנתי. יוצקים לכוסות קרמיקה מיד.
