ביצים ממולאות הן מתאבן נעים שנראה טוב גם על השולחן החגיגי וגם בתפריט היומיומי. מילוי פטריות וירקות משתלב היטב עם חלבון ביצה, והמתכון פשוט למדי ואינו דורש עלויות כספיות גדולות.
זה הכרחי
- –ביצי עוף (6-9 יח ');
- - אגרי דבש כבוש (65 גרם);
- גזר (1 יח ');
- - קשת (ראש קטן אחד);
- –מיונז קל (25 גרם);
- - שמן צמחי (1 כף);
- -מלח לטעימה;
- –שמיר טרי לפי הטעם.
הוראות
שלב 1
בבחירת ביצים למלית, אל תשכח לבחון היטב את הקליפה לאיתור צ'יפס או שקעים. זה חשוב, כי אחרת, במהלך הבישול עדיין חלבון נוזלי יזרום מהחורים והביצה הרתוחה תאבד את צורתה.
שלב 2
מניחים את הביצים בסיר מים קרים ומניחים על הכיריים. מבשלים עד שתלול, ומדי פעם הופכים את הביצים מצד אחד לצד השני. לאחר הבישול מוזגים מיד עם מים קרים ומשאירים לזמן מה.
שלב 3
קוצצים בצל וגזר ומכניסים לתבנית עם שמן צמחי. מבשלים 5-8 דקות, מערבבים כל הזמן בעזרת מרית עץ. לאחר מכן, קחו פטריות דבש, נקזו עודפי נוזלים ושטפו היטב. חותכים את הפטריות לחתיכות קטנות ומוסיפים לתערובת הגזר והבצל. מתבלים במלח, ואז ממשיכים בבישול כמה דקות, מכוסה.
שלב 4
בזמן שהמילוי מטוגן, קחו את הביצים והסירו את הקליפות לחלוטין, ולא תשכחו גם מהסרט הדק שעל פני החלבון. חותכים כל ביצה לשני חצאים אחידים ומסירים את החלמון.
שלב 5
מכניסים את הגזר, הבצל והפטריות לבלנדר, מוסיפים את החלמון וקוצצים. התערובת צריכה להיות רטובה. מוסיפים מיונז ושמיר קצוץ. לְרַגֵשׁ. ממלאים כל חצי ביצה במלית ומניחים על צלחת אובלית.
