שיבולת שועל מכילה שומן גבוה בדגנים - עד 9%. עם זאת, מי שמעוניין לרדת במשקל מומלץ לעתים קרובות לאכול ארוחת בוקר עם מנות העשויות מדגנים אלה. פותחו גם דיאטות מיוחדות של "שיבולת שועל". האם זה פרדוקסלי? בכלל לא.
איך שיבולת שועל יכולה לעזור לירידה במשקל
שיבולת שועל מכילה שילוב אופטימלי של חלבונים, שומנים, פחמימות, כמו גם ויטמינים ועמילן לבני אדם. כאשר הוא נצרך, דייסה מדגן זה אינה מרוויה אדם באופן מיידי, אך היא מעניקה אנרגיה לאורך זמן. אחרי ארוחת בוקר כזו, אפשר בהחלט להסתדר בלי נשנוש לפני ארוחת הצהריים.
שיבולת שועל מכילה חומצות אמינו הדרושות לאדם, ויטמינים ומיקרו אלמנטים רבים. בין האחרונים ניתן למצוא ברזל, כמו גם אבץ ויוד "חסר". והשומן של דגני בוקר אלה נספג בצורה מושלמת על ידי מערכת העיכול האנושית.
שיבולת שועל לא רק רווי "נכון", אלא מסייעת לגוף לעבוד טוב יותר:
- בזכות ויטמיני B הוא מסוגל לעודד;
- עוזר לנקות את הגוף מרעלים, מלחי מתכות כבדות;
- מנרמל את חילוף החומרים;
- מסייע בהעלמת הכולסטרול;
- משפר את תפקוד המעי.
לכל זה יש השפעה מיטיבה על היופי של הדמות וגם של הפנים.
איזה דגנים לבחור למאכל
אי אפשר להעביר את כל העושר של חלבונים, ויטמינים ומיקרו אלמנטים של גרגר שיבולת שועל לקיבה האנושית. חלקם בוודאי יתמוטטו במהלך הבישול. בנוסף, ניקוי, אידוי והשטחת שיבולת שועל בייצור פתיתי דגנים משפיעים לרעה על הערך התזונתי.
אם אתם רוצים להפיק את המקסימום מהדייסה שלכם, אכלו שיבולת שועל שלמה. חסרון: לוקח שעה שלמה לבשל. די הרבה זמן תצטרך להתעסק עם דגנים כתושים.
חיסכון בזמן גורם לנו לבחור בפתיתים. למעשה, גם זה לא רע. העיקר הוא לבחור את אלה שאתה צריך.
מאז ימי ברית המועצות, שיבולת שועל חולקה לקטגוריות על פי דקיקות הטחינה:
- גס, טחון גס, המכונה "הרקולס". זמן הבישול הוא 15-20 דקות, ובמתכונים הם בדרך כלל מציעים למזוג את הדגנים ישירות למים קרים (חלב). אבל הרכב הפתיתים הכי קרוב לדגן המלא.
- פתיתי עלי כותרת. הם מבושלים כ -10 דקות.
- תוֹסֶפֶת. הפתיתים הדקים ביותר שצריך להרתיח לא יותר מחמש דקות. בתורם, הם מחולקים לפי גודל לגדולים - זה №1, בינוני - №2 וקטן - №3.
"הרקולס" מתאים ביותר לתזונה תזונתית. כמובן, פתיתים דקים יותר שומרים על תכונות רבות ערך של שיבולת שועל. אבל הגוף סופג את הפחמימות שלהם מהר יותר, ולכן תחושת הרעב חוזרת די מהר. ובניסיון לרדת במשקל זו בעיה.
יש צורך בהחלט להימנע מדגנים "מיידיים". דגנים אלה עברו יותר מדי שלבי עיבוד, ולא נותר הרבה מדייסת השיבולת האמיתית. לא רק זאת: יצרנים מוסיפים לדגנים לעתים קרובות סוכר, חומרי טעם וריח ותחליפי פירות. מתברר שמסה ערכית נמוכה, רוויה בפחמימות.
דייסת שיבולת שועל מלאה
שיבולת שועל הבריאה ביותר. מתכון לשתיים-שלוש מנות.
מוצרים נדרשים:
- שיבולת שועל - 1 כוס פנים (250 מ"ל) ללא "שקופית"
- מי שתייה - 0.5 ליטר
- מלח לטעימה.
אנו מבשלים כדלקמן:
- מיין את הדגן ושטוף אותו במסננת מתחת למים קרים זורמים.
- יוצקים את הדגנים לתחתית הסיר. לבישול עדיף לבחור מנות עם תחתית עבה - בדרך זו הדייסה לא תישרף. למלא מים.
- שים על אש בינונית. אין לכסות את הסיר עד שהמים רותחים. מערבבים את הדייסה מעת לעת.
- לאחר רתחת דייסה, ממליחים אותה. הפחית את אספקת החום למינימום. מכסים את הסיר במכסה.
- מבשלים שעה ומרחיקים את הקצף מדי פעם. במהלך תקופה זו, הדגנים יתנפחו ויספגו את כל המים. לקראת סוף הבישול וודאו שהדייסה לא תתחיל להישרף! במקרה זה, כבה מעט מוקדם.
- תנו לדייסה לעמוד מתחת למכסה כעשר דקות.
בדרך כלל, הדייסה בטעם חמאה לפני ההגשה.לאופציה התזונתית תוכלו להשתמש ב 1-2 כפות ירק: חמניות או זית.
ניתן גם לגוון את הטעם בכף דבש, חתיכות פרי טרי או מיובש. אך שימו לב כי פירות מתוקים מאוד (כמו בננות) יגדילו את הקלוריות שלכם.
ועוד עצה אחת. רצוי להשרות גריסי שיבולת שועל שלמים מספר שעות או אפילו לילה לפני הבישול. לשם כך יוצקים את הדגן שנשטף עם מי שתייה בערב. בשעות הבוקר רותחים, ומפחיתים מעט את נפח נוזלי הבישול.
בזכות ההשריה הדייסה תהיה מוכנה פי שניים וחצי עד שתיים. בנוסף, הוא נספג טוב יותר בקיבה, מכיוון שכאשר שומרים על שיבולת שועל במים, חלבון הגלוטן המורכב נהרס חלקית.
דייסת דגנים על המים
המתכון הכי פשוט, "קלאסי" לדייסת שיבולת שועל במים. מספיק להאכיל שניים או שלושה אנשים.
מוצרים:
- פתיתי שיבולת שועל - כוס אחת
- מים - 1, 5-2 כוסות
- מלח לטעימה
בישול קל ביותר:
- יוצקים מים לסיר, מביאים לרתיחה.
- מוסיפים בעדינות את הפתיתים תוך כדי ערבוב את תוכן הסיר.
- מלח.
- מביאים שוב לרתיחה ומצמצמים גז.
- מבשלים 10-15 דקות, מסירים את הקצף לפי הצורך.
- מסירים את הכלים מהאש, מכסים במכסה. תנו לדייסה לעמוד חמש דקות.
אפשר לתבל דייסה כזו באותם דרכים כמו במתכון הקודם.
שיבולת שועל עם פירות יבשים
על סמך שני המתכונים שניתנו, תוכלו להכין דייסה עם תוספות שימושיות שונות. למשל, עם צימוקים, אגסים ואפרסקים מיובשים, משמשים מיובשים או שזיפים מיובשים. כמה קומץ יספיקו.
- שוטפים היטב פירות יבשים, מוסיפים מים חמים ומשאירים מכוסה למשך כחצי שעה.
- מסננים ומייבשים על מפית.
- חותכים פירות יבשים גדולים לחתיכות (גודל - מה שאוהבים), השאירו את הצימוקים כמו שהם.
- מוסיפים לדייסה המוגמרת.
צימוקים, אפרסקים יבשים ואגסים יהפכו את טעם שיבולת השועל למתוק יותר. אבל משמשים ושזיפים מיובשים נותנים חמיצות קלה, אז כדאי לשים איתם כף דבש בתוך הדייסה.
שיבולת שועל ללא בישול
מתכון "מהיר" מעניין. לא להתבלבל עם דגנים - "דקות" מארזי החנויות! המינון מבוסס על אוכל אחד.
רכיבים:
- פתיתי שיבולת שועל מסורתיים - 5 כפות. כפיות
- קינמון - 0.5 כפות. כפיות
- זרעי פשתן - 1 כף. הכף
- יוגורט דל שומן - 3 כפות. כפיות
- דבש - 2 כפות. כפיות
- פירות יער (כל אחד) - קומץ אחד או שניים.
תזדקק גם למים רותחים טריים.
שיטת בישול שלב אחר שלב:
- קח צלחת ממנה אתה הולך לאכול דייסה מאוחר יותר. מוזגים מעט מים רותחים מקומקום על הכלים כדי לחמם אותם.
- מוסיפים את פשתן שיבולת שועל וקינמון.
- יוצקים מים רותחים לכיסוי מלא של תכולת הצלחת. מערבבים קלות.
- סוגרים עם מכסה ומגבת מעל. השאר את זה למשך חמש עד שבע דקות.
- חשוף את הדייסה. מוסיפים דבש ויוגורט, מערבבים. מפזרים גרגרים מעל. הדייסה מוכנה!
שיבולת השועל במנה הזו יכולה להרגיש קשה. לכן, זה לא מומלץ לילדים צעירים. אבל, אם לשפוט לפי הביקורות, הדייסה הזו פשוט מושלמת לארוחת בוקר דיאטטית.
שיבולת שועל "עצלה"
ניתן להכין דייסת דייסת שיבולת שועל ללא רתיחה ובצורה אחרת - מאודה בערב. יחד עם זאת, בדרך כלל מוסיפים פירות, אגוזים, פירות יער. הנה, למשל, הגרסה עם תפוחים.
רכיבים:
- פתיתים - כוס "דקה" אחת (200 מ"ל)
- מים - 1 כוס אחת
- תפוחים - 2 חתיכות גדולות או 3 בינוניות.
- דבש - 1 כפית
- קינמון - כפית אחת
כמנה, אתה צריך מיכל בנפח של חצי ליטר, שניתן לסגור היטב עם מכסה. לדוגמא, צנצנת זכוכית או מיכל מזון.
איך לבשל:
- הרתח את המים.
- מוזגים דגנים לכלים, מכניסים קינמון ודבש.
- ממלאים במים, מערבבים. מכסים במכסה.
- שטפו את התפוחים, הקליפה והליבה. חותכים לקוביות קטנות. מוסיפים לדייסה, מערבבים שוב.
- הניחו את המכסה על התבנית היטב.
- לאחר שהדייסה התקררה, הכניסו אותה למקרר למשך הלילה.
בבוקר מוכנה ארוחת בוקר דיאטטית טעימה.
אתה יכול לבשל שיבולת שועל עם פירות אחרים בצורה דומה. לדוגמא, דייסה עם פרוסות תפוז קלופות מתגלה טעימה מאוד (ויפה). פירות משלימים היטב באגוזים.
אם הדיאטה שלך לא קפדנית מדי, אתה יכול להשתמש בחלב מבושל או קר לאידוי. אפשרות מעניינת היא לשפוך את הפתיתים עם קפיר או יוגורט דל שומן. דייסה כזו מתוקה בכפית ריבה או ריבה.
שייק שיבולת שועל וקיווי
אכילת שיבולת שועל שימושית לא רק בצורת דגנים. לדוגמא, שייק דגנים ופירות יכול להיות ארוחת בוקר נפלאה. להלן מתכון לשני אנשים.
מוצרים:
- שיבולת שועל - 1 כף. הכף
- קיווי - 4 יח '.
- בננה - 1 יח '.
- דבש - 1 כף. הכף
- מיץ תפוזים סחוט טרי - 0.5 כוסות.
תזדקק גם לכוס קרח.
אנו עושים זאת:
- טוחנים את הקרח בבלנדר למצב של שברים בינוניים. מניחים שתי כוסות בתחתית.
- מוציאים את העור מהקיווי, חותכים כל פרי לשניים.
- שים קיווי, בננה, דגני בוקר, דבש בקערת בלנדר ויוצקים על מיץ. מקציפים עד לקבלת מרקם חלק.
- יוצקים את התערובת לכוסות ומערבבים.
אתה יכול להגיש!
שייק דובדבן
אם הדיאטה שלך מאפשרת לך לכלול חלב דל שומן, נסה שייק רך על בסיס מוצר זה. את הטעם של חלב ושיבולת שועל ישלימו להפליא דובדבנים.
רכיבים:
- דובדבנים מגולענים - כוס אחת
- שיבולת שועל - 2 כפות. כפיות
- חלב - 0.5 כוסות
- דבש - 1 כפית
- יוגורט או קפיר דל שומן - 5 כפות. כפיות
- קינמון - 2 צביטות
איך לבשל:
- מרתיחים את החלב ויוצקים על הפתיתים. השאירו מכוסה למשך 10 דקות.
- שוטפים את הדובדבנים, מייבשים אותם, מסירים את הזרעים. הניחו בצד כמה פירות יער לקישוט המנה המוגמרת.
- מקציפים בבלנדר את הדובדבנים, הדייסה, היוגורט והדבש.
- מחלקים את התערובת לכוסות, ומוסיפים מעט קינמון לכל אחת מהן.
- כשהוא מגניב, מקשטים בפירות יער מעל ומגישים.
ישנן אפשרויות רבות לשייק שיבולת שועל. אחרי ששלטתם בכמה מתכונים, אתם מוזמנים להתחיל להמציא את עצמכם. נסו להוסיף פירות אחרים, אגוזים, מיצים. ואם משלבים דיאטה עם אימונים פעילים, אז השייק "שיבולת שועל" עשיר בחלבונים עם גבינת קוטג 'מושלם עבורכם.
ג'לי שיבולת שועל
למטרות תזונה ורפואה, ג'לי שיבולת שועל הוא טוב מאוד. הנה דרך אחת קלה להכין את זה בבית.
ישנם שני מרכיבים בלבד: שיבולת שועל (200 גרם) ומי שתייה (1 ליטר).
מבשלים כך:
- יוצקים את הפתיתים במים.
- שים על אש בינונית ומבשלים 35-40 דקות.
- מסננים את המרק דרך מסננת או מסננת. תוך כדי כך, השתמש בכף כדי ללחוץ על שיבולת השועל כדי לסחוט את הנוזל.
- נגב את הפתיתים המבושלים במסננת ומערבב עם המרק.
- להעלות שוב באש ולהביא לרתיחה.
ניתן לזלף מעט את קיסל במלח או להמתיק בדבש.
ג'לי שיבולת שועל מסורתי
ברוסיה הכינו ריבת שיבולת שועל באמצעות תסיסה. זה איפשר להשיג משקה ייחודי שהוא בריא במיוחד.
בעבר שימשו כמרכיב העיקרי רק דגנים מלאים, אך כיום המתכון מותאם גם לדגנים. גריסים ומים נלקחים באותו פרופורציה לפי נפח. להכנה הראשונה, אתה עדיין צריך קרום מיושן של לחם שחור, המשמש כמחמצת.
קיסל עשוי כך:
- מכסים שיבולת שועל (או פתיתים) במים.
- מוסיפים מחמצת (לחם).
- השאירו במקום חשוך וחם למשך 24 שעות.
- מסננים את החלק הנוזלי לקערה נפרדת ומרתיחים. זו הג'לי שלנו.
- מכניסים חלק מהשאריות העבות לכוס, מכסים ומכניסים למקרר. זהו המתנע להכנת הג'לי הבא.
הם שותים ג'לי שיבולת שועל חם. הזמן הטוב ביותר לשתייה הוא בבוקר, מכיוון שלמשקה יש השפעה ממריצה.
