גלידה היא קינוח טעים ומרענן שאהוב על רבים. עם זאת, יש לו חסרון - תכולת קלוריות גבוהה, מה שהופך את המוצר ללא מתאים להרזיה. מי שלא רוצה לוותר על המעדן צריך לחפש אפשרויות ללא סוכר או להכין גלידה כזו במו ידיו.
גלידה להרזיה: מה התכונות
גלידה מכילה שומני חלב וסוכר, עתירי קלוריות. האלוף התזונתי הוא הגלידה הקלאסית של הגלידה. במקום השני גלידה עם מילויים: ריבה, ריבה, קרמל, אגוזים, שוקולד או פירורי וופל. פחות מכל הקלוריות מכילות גרניט וארטיקים, שאינם כוללים שמנת, חלב, חמאה. עם זאת, לקינוחים כאלה יש את מלכודותיהם - מינון מוגבר של סוכר שאינו תורם לירידה במשקל.
דיאטנים לעיתים קרובות טועים בקניית ממתקים סוכרתיים. עם זאת, מוצרים כאלה לא עוזרים לרדת במשקל כלל, תכולת הקלוריות שלהם בכלל אינה נמוכה מזו של המטעמים הרגילים. במתכונים לחולי סוכרת סוכר מוחלף בממתיקים בטוחים אחרים: פרוקטוז, קסיליטול, סטיביה. האינדקס הגליקמי של מוצרים כאלה הוא נמוך, אך גלידה תעשייתית מכילה לא רק מרכיבים מתוקים, אלא גם שומנים הסופגים במהירות המפריעים לירידה במשקל.
הדרך הטובה ביותר לצאת היא להכין גלידה בעצמך. זה יאפשר לכם לשנות את פרופורציות המרכיבים לפי הטעם, להחליף סוכר בממתיקים קלים יותר ולהגדיל את כמות הפירות. בנוסף, הטיפול הביתי אינו מכיל צבעים מלאכותיים, טעמים, מעבים ותוספים אחרים לא שימושיים במיוחד. קל לשלוט באמנות הכנת גלידה, עדיף להתחיל במתכונים אלמנטריים, ולהשלים בהדרגה באפשרויות מורכבות יותר.
ארטיקים ללא סוכר: הכנה שלב אחר שלב
קינוח בריא וטעים המבוסס על שמנת חמוצה דל שומן ומחית פירות מכיל 248 קק ל בלבד למנה של 100 גרם. כדי לא להשמין, מותר להתפנק עם כמה מנות גלידה בשבוע. לשם שינוי, תוכלו להשתמש בפירות ועונת גרגרים שונים: תותים, דומדמניות, אפרסקים, משמשים, מלון, בננות. הפירות צריכים להיות בשלים, עם עיסה מתוקה ועסיסית - הגלידה תהיה טעימה יותר.
רכיבים:
- 100 גרם מחית פירות;
- 50 גרם שמנת חמוצה דלת שומן;
- 5 גרם ג'לטין באבקה או גרגירים;
- 100 מ"ל מים;
- סירופ סטיביה לפי הטעם
- עלי נענע טריים לקישוט.
משרים ג'לטין במים קרים. כשהוא מתנפח, מחממים את התערובת על הכיריים, מערבבים עד שהגרגירים מומסים לחלוטין. מסירים את המסה הג'לטינית מהאש ומצננים.
מקלפים וקוצצים את הפירות בבלנדר. מקציפים את השמנת החמוצה לעיסה רכה בעזרת מיקסר, משלבים עם מחית פירות. אם השתמשו בפירות חמוצים, הוסיפו סירופ סטיביה שאינו מזיק לדמות. לערבב ביסודיות.
יוצקים פנימה את הג'לטין מקורר ומסונן דרך בד גבינה. יוצקים את התערובת לקערות, מקררים. כשהתערובת התקשתה, מקשטים בעלי נענע טריים ומגישים.
גלידת יוגורט: תענוג להרזיה
קינוח עדין על בסיס יוגורט יפנה לא רק לבנות שנאלצות לעשות דיאטה. ניתן להציע מעדן כזה לילדים, כמו גם לאנשים הסובלים מסוכרת. תנאי חשוב הוא שהמנה לא תהיה גדולה מדי, אחרת הקינוח יפגע בדמות. ממתיק כלול, אך קל לדלג עליו על ידי הוספת פירות מתוקים כמו פטל, אוכמניות, בננות, אגסים או אפרסקים. חלופה היא להכין גלידה לא ממותקת ולהגיש אותה עם כף ריבה או ג'לי פרוקטוז.
רכיבים:
- 50 מ"ל יוגורט דל שומן ללא תוספים;
- 10 גרם חמאה איכותית;
- 3 חלמונים;
- סירופ סטיביה או ממתיק דל קלוריות אחר;
- פירות (לא חובה).
מקציפים את החלמונים במיקסר, מוסיפים יוגורט וחמאה.המשיכו להקציף עד שהתערובת תפוחה והומוגנית לחלוטין. מחממים אותו באמבט מים עד שהוא מסמיך תוך ערבוב מתמיד, מוציאים מהתנור ומצננים. מוסיפים ממתיק ופירות קלופים קצוצים דק.
יוצקים את התערובת לכלי ומכניסים למקפיא. מערבבים את התוכן מדי שעה כך שהגלידה תקבל את העקביות הרצויה. הקינוח יהיה מוכן בעוד 5-6 שעות. לפני ההגשה, מסדרים אותו בקערות מקוררות, מקשטים בפירות טריים או קונפיורציה.
גרניט קפה שחור: מתכון שלב אחר שלב
על השולחן החגיגי תוכלו להגיש קינוח מקורי - גרניטה על בסיס קפה טרי. מעדן זה אינו מכיל שומני חלב וכמות הסוכר נמוכה. אתה יכול לסרב לרום, אך הוא זה שנותן למעדן טעם חריף יוצא דופן וארומה עדינה.
רכיבים:
- 600 מ"ל קפה חזק;
- 100 גרם סוכר;
- 2 כפות. l. רום כהה או ליקר קפה;
- קצפת לקישוט;
- כמה פרוסות שוקולד מריר.
מרתיחים קפה שחור חזק, מצננים, מסננים, מערבבים עם סוכר ורום. יוצקים את התערובת למיכל פלסטיק או קרמיקה רחב ומכניסים למקפיא. כשהמסה מתקשה, שוברים אותה במזלג ומקפיאים אותה שוב. חזור על ההליך פעמיים.
מסדרים את שלג הקפה בקערות צוננות, מקשטים כל מנה בכפית קצפת ומפזרים שוקולד מריר מגורד דק ללא סוכר. מגישים מייד. ניתן להכין גרניט גם ממיץ סחוט טרי: תפוז, פטל, אשכולית, תות. אפשרות מעניינת לחגיגה היא מעדן עשוי יין אדום או לבן.
