לחם הוא חלק חשוב מהתזונה, הוא מקור לוויטמינים מקבוצת B, הדרושים למערכת העצבים, ויטמין E, אשר שימושי לעור, לציפורניים ולשיער, כמו גם לסיבים מהצומח החיוניים לעיכול.. בנוסף, הלחם מכיל חלבונים צמחיים, חומצות אורגניות, זרחן ומלחי ברזל.
מהו הלחם הבריא ביותר
כולם יודעים שלחם יכול להיות שיפון, חיטה, דגנים מלאים או סובין. באופן כללי, ישנם סוגים רבים של לחם, והקלוריות הגבוהות ביותר מביניהן הן לחם מקמח חיטה בדרגה הגבוהה ביותר. הוא כמעט ולא מכיל חלבונים צמחיים ויסודות קורט, אלא הרבה פחמימות. אכילת כמויות גדולות של לחם לבן לא רק מובילה לעלייה במשקל, אלא יכולה גם לעורר מחלות לב וכלי דם ואנדוקריניות.
לחם שיפון נמוך יותר בקלוריות מאשר בלחם לבן, יש בו יותר סיבים, והוא מכיל גם אשלגן, מגנזיום וברזל. עם זאת, אנשים עם בעיות במערכת העיכול לא צריכים לצרוך לחם כזה. השימושי ביותר הוא לחם העשוי מקמח גס בתוספת סובין - באופן כללי, ככל שדרגת הקמח נמוכה יותר, כך יש יותר ויטמינים ומיקרו אלמנטים במוצר המוגמר. כדאי גם לקחת בחשבון שהלחם של אתמול נספג טוב יותר ושימושי יותר לקיבה מאשר לחם טרי.
לחם וירידה במשקל
יש דעה שכדי לרדת במשקל צריך לוותר על לחם לבן ולהחליפו בשחור. למעשה, ההבדל בתכולת הקלוריות של זנים אלה אינו גדול במיוחד (אם לוקחים לחם חיטה רגיל ללא תוספים), אך לחם שחור, ככלל, מכיל יותר מלח, וזה מצידו שומר על מים ומאט את השומנים בדם. חילוף חומרים.
אולי לוותר לגמרי על לחם? בכלל לא הכרחי! פשוט עברו ללחם סובין דגנים למשך כל זמן הדיאטה שלכם. לחמים דיאטטיים יעזרו גם הם, אבל רק כאלה שנראים כמו מכונות כביסה דחוסות. בצורה זו, פחמימות אינן כל כך גרועות לדמות.
שיעור צריכת לחם
אדם בריא יכול לאכול עד 350 גרם לחם מלא ביום. עם זאת, אם אתה רוצה לרדת במשקל, יהיה צורך להפחית את הכמות הזו ל -3 פרוסות ביום, במשקל של 35 גרם כל אחת. עדיף לאכול לחם בבוקר על מנת להספיק להשתמש בקלוריות המתקבלות ממנו.
לחמניות מלאות
רכיבים:
- 250 גרם קמח מלא;
- 250 גרם קמח חיטה;
- 2 כפות. כפות סוכר חום;
- 2 כוסות קפיר;
- 1 כפית מלח וסודה;
- 1 כף. כף שמן צמחי.
הכנה:
מערבבים את כל הרכיבים הרופפים של המתכון, מוסיפים בהדרגה קפיר וחמאה. ללוש את הבצק. יוצרים לחמניות בינוניות. מניחים על נייר אפייה משומן מכוסה קלף. אופים כ- 30 דקות בטמפרטורה של 210 מעלות צלזיוס.
